عصير الجزر مغذي للغاية ، لا يوفر فقط البوتاسيوم وفيتامين
سي ولكنه غني جدًا بالبروفيتامين أ . إن شرب عصير الجزر
يعزز المناعة ويحسن صحة العين والجلد ٠
فيما يلي 8 فوائد رائعة لعصير الجزر :
1 - مغذي للغاية
عصير الجزر منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات بينما يحتوي
على العديد من العناصر الغذائية .
كوب واحد (240 مل) يحتوي على :
السعرات الحرارية: 96
البروتين: 2 جرام
الدهون: أقل من 1 جرام
الكربوهيدرات: 22 جرام
السكريات: 9 جرام
الألياف: 2 جرام
فيتامين أ (كبروفيتامين أ): 255٪ من القيمة اليومية
فيتامين سي: 23٪ من القيمة اليومية
فيتامين ك: 31٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 15٪ من القيمة اليومية
يوفر عصير الجزر أيضًا أصباغ كاروتينويد لوتين وزياكسانثين ، والتي
تعمل كمضادات للأكسدة في جسمك. تحارب مضادات الأكسدة الجزيئات
غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة .
الكاروتين الرئيسي في عصير الجزر هو بيتا كاروتين ، وهو المسؤول عن
اللون البرتقالي للجزر. يحوله جسمك إلى فيتامين أ المضاد للأكسدة ٠
2 - يحسن صحة العين
يحتوي عصير الجزر على كميات عالية من العناصر الغذائية التي تفيد عينيك .
على وجه التحديد ، يحتوي كوب واحد (250 مل) من عصير الجزر على أكثر
من 250٪ من القيمة اليومية التي تحتاجها لفيتامين أ ، ومعظمها على
شكل بروفيتامين أ كاروتينات ٠
فيتامين أ حيوي لصحة العين . تربط العديد من الدراسات تناول الفواكه
والخضروات التي تحتوي على فيتامين أ مع انخفاض خطر الإصابة
بالعمى وأمراض العيون المرتبطة بالعمر .
علاوة على ذلك ، يعد عصير الجزر مصدرًا ممتازًا للوتين وزياكسانثين ،
وهما نوعان من الكاروتينات الأخرى التي تتراكم في عينيك وتحميهما
من الضوء الضار ٠
يقلل تناول كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين من خطر الإصابة
بمشاكل في العين ، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر .
3 - يعزز المناعة
يعطي عصير الجزر دفعة قوية لجهاز المناعة .
تعمل كل من الفيتامينات A و C الموجودة في عصير الجزر كمضادات
للأكسدة وتحمي الخلايا المناعية من أضرار الجذور الحرة ٠
بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا العصير مصدرًا غنيًا بفيتامين B6 ، حيث
يوفر 1 كوب (240 مل) من عصير الجزر اكثر من 30٪ من الحصة
اليومية التي تحتاجها من هذا الفيتامين ليس فقط فيتامين ب 6 ضرورياً
للاستجابة المناعية المثلى ، ولكن نقصه مرتبط أيضًا بضعف المناعة ٠
4- يوفر تأثيرات مضادة للسرطان
تشير الدراسات إلى أن بعض المركبات الموجودة في عصير الجزر تحمي
من السرطان .
على وجه التحديد ، قد يكون البولي أسيتيل ، وبيتا كاروتين ، واللوتين من
مستخلص عصير الجزر فعالاً ضد خلايا سرطان الدم ٠
وجدت إحدى الدراسات أن علاج خلايا سرطان الدم بمستخلصات عصير
الجزر لمدة 72 ساعة أدى إلى موت الخلايا السرطانية وأوقف دورة نمو الخلايا .
5- يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم
يساعد شرب كميات صغيرة من عصير الجزر في خفض مستويات السكر
في الدم.
وجدت دراسة أن عصير الجزر الأرجواني يعزز السيطرة على نسبة السكر
في الدم بسبب التأثير المضاد للالتهابات لأصباغ الأنثوسيانين ٠
يحتوي عصير الجزر على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم GI -
وهو مقياس لمقدار طعام معين يزيد من مستويات السكر في الدم. قد
يساعد استهلاك الأطعمة والمشروبات منخفضة نسبة السكر في الدم
في تحسين إدارة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري ٠
6- يحسن صحة الجلد
العناصر الغذائية الموجودة في عصير الجزر مفيدة بشكل خاص لصحة
الجلد.
كوب واحد (250 مل) من عصير الجزر يوفر أكثر من 20٪ من الحصة
اليومية لفيتامين C ، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء ضروري
لإنتاج الكولاجين. هذا المركب هو البروتين الليفي الأكثر وفرة في جسمك ،
ويوفر مرونة وقوة لبشرتك .
بالإضافة إلى ذلك ، يعمل فيتامين C كمضاد للأكسدة لحماية بشرتك
من أضرار الجذور الحرة .
يساعد البيتا كاروتين في عصير الجزر بشرتك أيضًا . وجدت إحدى
الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالكاروتينويد يحمي بشرتك من
أضرار الأشعة فوق البنفسجية ، ويحسن مظهر الجلد ٠
7- يعزز صحة القلب
يساعد عصير الجزر في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.
أولاً ، يعتبر عصير الجزر مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، وهو معدن يلعب دوراً
مهماً في تنظيم ضغط الدم المناسب. ثبت أن النظام الغذائي الغني
بالبوتاسيوم يقي من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية .
تفيد المركبات المضادة للأكسدة في عصير الجزر قلبك أيضاً .
وجدت دراسة أن شرب كوبين (480 مل) من عصير الجزر يوميًا يزيد
بشكل كبير من مضادات الأكسدة في الدم ويقلل من أكسدة الدهون في
الدم التي قد تؤدي إلى أمراض القلب .
8. - يحمي الكبد
يُعتقد أن الكاروتينات الموجودة في عصير الجزر تعزز صحة الكبد .
تشير العديد من الدراسات إلى أن التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات
الأكسدة للكاروتينات تحمي من مرض الكبد الدهني غير الكحولي .
يحدث مرض الكبد الدهني غير الكحولي عندما تتراكم الدهون في الكبد
، وعادة ما يكون ذلك نتيجة لسوء التغذية أو الوزن الزائد أو السمنة. قد
يتطور في النهاية إلى تندب الكبد وتلف دائم .
وجدت دراسة أن عصير الجزر يقلل من بعض علامات الكبد الدهني
وعلامات الدم الالتهابية ٠
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق