الصحة والغذاء: يناير 2016

2016-01-26

خبز عروك ( خبز بلحم ) بالفرن

المقادير :

نصف كيلو لحم غنم ( ضأن) مع لحم بقر مفروم خشن وليس ناعم

ثلاثة ارباع الكيلو أو كيلو بصل اخضر مفروم

4 – 5 شدات كرفس مفروم

ملح

كركم كمية كافية بحيث يكون العجين اصفر اللون

قليل من الفلفل الاحمر ( حسب الرغبة )

عجين بمقدار عشرة أرغفة خبز ويفضل شرائه من الخباز .

يتم خلط المواد اعلاه بصورة جيدة وتركها لمدة نصف ساعة .

بعد ذلك نسخن الفرن الى اعلى درجة ممكنة

ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت لكي لا يلتصق العجين او نضع ورق قصدير وندهنه بالزيت .

نضع طبقة خفيفة من عجينة الخبز العروك ( خبز عروق ) بحيث يكون سمكها بقدر رغيف الخبز في الصينية ونضعها في الفرن الى ان تنضج من الجهتين

ونكرر العملية لاكمال كل الخبز ويمكن استعمال صينية دائرية حسب الرغبة .

لذيذة جدا ً جربوها

2016-01-25

وصفات هندية للشعر

الشعر هو تاج جمال المرأة بلا منازع ومن بين شعوب العالم يعتبر شعر الهنديات الأكثر تميزاً في جماله و ثقله و جودته و نعومته .

من أهم وصفات العناية بالشعر في الهند ، هي :

- منقوع الشاي :

اي نوع من انواع الشاي و خاصة الشاي الأسود استعمليه لغسيل شعرك وسيعمل على تقوية فروة الرأس وتنقيتها من الشوائب. كما سيضفي على شعرك لمعانا . يمكنك استخدام بخاخة لتوزيعه على الشعر بنجاح.

- زيت جوز الهند :

متوفر في جميع محلات العطارة و البقالة وفوائده عظيمة على البشرة و الشعر ويمنح الشعر نعومة فائقة و ينصح به للصغيرات اللاتي يعانين تشابك الشعر .

- زيت الخروع :

من أهم الزيوت التي تعتمد عليها المرأة الهندية في العناية بشعرها. و من المعروف عنه أنه يساعد في انبات الشعر في المناطق التي يتساقط منها .و هو من افضل حمامات الزيوت للشعر على الاطلاق .

- الزنجبيل الطازج :

افرمي القليل من الزنجبيل الطازج حتى يتكون لديك

معجون يسهل فرده على المنطقة التي لا ينبت بها الشعر في فروة الرأس . و مع مرور الوقت ستلاحظين نتائج مبهرة .

- بيكربونات الصوديوم :

في وعاء صغير أخلطي القليل من بيكربونات الصوديوم مع الماء حتى يصبح شبه العجينة وافرديه على المنطقة المصابة في فروة الرأس . وستشعرين بفارق كبير في خلال أيام .

- الثوم :

قطعي فصوص الثوم في هيئة شرائح طولية وضعيها يومياً لمدة لا تقل عن نصف الساعة على فروة رأسك . وهي من الوصفات المنتشرة بكثرة نظرا لفعاليتها في تحفيز الجلد على إعادة انبات الشعر .

الوصفات الهندية للنمو السريع للشعر

2016-01-21

العادات اليومية التي قد تزيد من خطر الإصابة بنزلات البرد

نزلات البرد ليست حالة خطيرة ، لكنها يمكن أن تتداخل مع الأنشطة اليومية للشخص بسبب أعراضه مثل السعال والعطس وآلام الحلق والصداع وغيرها الكثير .

العديد من أنواع الفيروسات مسؤولة عن التسبب في نزلات البرد . أيضا ، هناك عدد من الحالات التي تسبب نزلات البرد لدى الناس . يمكن أن تكون تغيرات الطقس ، وتناول الأطعمة غير المطهية ، وتناول الأطعمة في أماكن غير صحية ، والاتصال الجسدي بالأشخاص المصابين ، والتلوث ، والإنفلونزا ، إلخ

في هذه المقالة ، سنناقش عدداً من العوامل التي قد تزيد من خطر الإصابة بنزلات البرد .

عدم الحفاظ على نظافة اليدين

يعد الحفاظ على نظافة اليدين المناسبة هو القاعدة الأساسية والأولى للبقاء في صحة جيدة . يقلل من تكاثر الكائنات الدقيقة ويقلل من مخاطر الإصابة . وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية ، يجب تنظيف اليدين جيداً بالماء والصابون أو معقمات الأيدي التي تحتوي على الكحول قبل تناول الطعام أو بعد استخدام الحمامات أو في أي وقت تبدو فيه متسخة .

هذا لأننا نلمس فمنا وأنفنا باليدين عدة مرات في اليوم ، مما قد يسمح لمسببات الأمراض بالدخول مباشرة إلى أجسامنا من خلال هذه الأغشية المخاطية .

استعمال المصاعد

قد تسمح لنا المصاعد بالوصول بشكل أسرع ، ولكن لها عيوباً عديدة . قد يجعلك استخدام المصاعد دائماً كسولاً ويؤثر على صحتك الجسدية بسبب قلة الحركة.

سبب آخر هو أن أزرار المصاعد تم لمسها من قبل العديد من الأيدي المصابة . قد يزيد ذلك من خطر انتقال مسببات الأمراض إلى يديك ، ثم إلى جسمك. تزيد المصاعد أيضاً من فرص الإصابة بالعدوى بسبب المساحة المغلقة .

عدم ممارسة الرياضة

لا تساعد التمارين في الحفاظ على محيط الخصر المناسب فحسب ، بل تعمل أيضاً على تحسين مناعتنا ووظائف الجسم الأخرى . تساعد في منع نزلات البرد إلى حد معين .

حتى القيام بتمارين بسيطة أو المشي يمكن أن يحسن وظيفة خلايا الدم البيضاء التي تساعد في مكافحة العدوى أو دخول مادة غريبة أخرى إلى الجسم . هذا يمنعنا من الإصابة بالمرض .

برودة القدمين

من الامور المتعارف عليها أن القدم الباردة أو برودة سطح الجسم يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بنزلات البرد . هذا لأنه إذا انخفضت درجة حرارة القدمين ، فإن درجة حرارة الجسم تبدأ أيضاً في الانخفاض ، مما يجعل الجسم عرضة لمسببات الأمراض المسببة للبرد .

لهذا ينصح بارتداء الجوارب والحفاظ على دفء القدمين خلال موسم البرد .

تعاطي الكحول / التدخين

يعتبر كل من استهلاك الكحول وتدخين التبغ ضاراً بصحتنا . يُعتقد أنها تثبط وظائف الجهاز المناعي مما يجعلها عرضة للعديد من الأمراض والالتهابات .

المدخنون أكثر عرضة لخطر الإصابة بالبرد بسبب ضعف الجهاز التنفسي ، بينما ينظر الخبراء إلى استهلاك الكحول الزائد على أنه مثبط للمناعة .

عدم الحصول على نوم سليم

يمكن أن تؤدي مدة النوم الأقصر ونوعية النوم السيئة إلى انخفاض كبير في المناعة وتجعلنا عرضة للإصابة بنزلات البرد . كما أنها مرتبطة بانخفاض مقاومة المرض .

تؤدي قلة النوم إلى انخفاض الخلايا القاتلة الطبيعية وتثبيط إنتاج الإنترلوكين 2 الذي يساعد على تنظيم أنشطة خلايا الدم البيضاء. يوصى بالنوم لمدة 7-8 ساعات في اليوم

الإجهاد

تقول العديد من التجارب التجريبية أن الإجهاد النفسي يرتبط ارتباطاً مباشراً بزيادة خطر الإصابة بأمراض معدية ، بما في ذلك نزلات البرد. يمكن لأحداث الحياة المجهدة والمشاكل اليومية والمشاعر السلبية أن تجعل الشخص عرضة لنزلات البرد بسبب اضطراب أداء جهاز المناعة .

تجنب التعرض للضغط من خلال ممارسة التأمل أو تقنيات الاسترخاء الذهني الأخرى . اطلب أيضاً الدعم العاطفي وتناول نظاماً غذائياً متوازناً ومارس الرياضة بانتظام .

زيارة الأماكن المزدحمة في كثير من الأحيان

الأماكن المزدحمة (مراكز التسوق أو المسارح ودور السينما ) تعني المزيد من الناس يعني المزيد من الجراثيم . في الأماكن المزدحمة ، من المحتمل أن نتواصل مع العديد من الأشخاص ونلمس الكثير من الأشياء التي قد تسمح للعدوى بالتلامس المباشر مع أجسامنا .

لذلك، من الأفضل تجنب مكان مزدحم إذا كنت تمرض في كثير من الأحيان أو لديك ضعف في جهاز المناعة. حتى لو قمت بزيارة ، تأكد من الحفاظ على نظافة اليدين وتغطية فمك وأنفك .

قضم الأظافر

أصابعنا أقذر مرتين من أيدينا . قضم الأظافر يسمح للعدوى مثل البكتيريا وحبوب اللقاح بالدخول مباشرة إلى فمنا ثم إلى أجسامنا . هذا يزيد من فرص الإصابة بنزلات البرد بسهولة .

امتنع عن قضم الأظافر والحفاظ عليها قصيرة ونظيفة .

تناول الأطعمة غير الصحية

النظام الغذائي وجهاز المناعة مترابطان . تناول الأطعمة غير الصحية مثل الدهون المشبعة والأطعمة السكرية يمكن أن يضعف جهاز المناعة ويؤدي إلى العديد من الأمراض الالتهابية ، بما في ذلك نزلات البرد .

تناول نظاماً غذائياً متوازناً يتكون من جميع العناصر الغذائية الحيوية . هذا يساعد على تعزيز جهاز المناعة مما يساعد على حماية الجسم من هجوم مسببات الأمراض .

عدم شرب كمية كافية من الماء

الماء له تأثير كبير على الجهاز المناعي لما له من دور مهم في الوظائف الخلوية . البقاء رطباً يحافظ على نشاط الجسم ، ويعمل الجهاز المناعي ويساعد أيضاً على التخلص من جميع مسببات الأمراض من الجسم التي قد تسبب نزلات البرد . يوصى بشرب حوالي 3 لترات من الماء يومياً .

نصائح للوقاية من الاصابة بنزلات البرد

فيسبوك

سلطات ومقبلات بسيطة للعشاء

الطبق الأول

المكونات

طماطم

وخيار

فجل

بصل أخضر

بصل أحمر

خس

نفرم الخضروات اعلاه بالسكين ونخلطها

الصلصة

ثلث كوب زيت زيتون

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب دبس الرمان

ملعقة كوب سماق

ملعقة طعام لبن زبادي

ملح

نخلط مكونات الصلصة

نضع في ارضية الطبق خبز محمص مقطع ( عيش مقطع ومحمص )

نضع الخضروات المقطعة فوق الخبز المقطع المحمص

واخيراً نرش الصلصة على الطبق

الف عافية

الطبق الثاني

المكونات :

نصف كيلو زيتون حلقات أخضر

طماطم مفرومة

بقدونس مفروم

نخلط الجميع

الصلصة

نصف كوب كاتشاب

2 ملعقة طعام معجون شطة

2 ملعقة طعام دبس الرمان

ربع كوب عصير ليمون

ملعقة كوب سكر

ملح

نخلط مكونات الصلصة

نضع الصلصة فوق الخضروات ونخلطها

نضعها في طبق التقديم

الف عافية

الطبق الثالث

المكونات :

باذنجان مقلي حلقات

بطاطس مقلية

فلفل احمر حلو مقلي

سماق

نخلط المكونات

الصلصة :

نصف كوب زبادي

2 ملعقة طعام. طحينية ( راشي )

ربع كوب عصير ليمون

ملح

ملعقة طعام دبس الرمان

نخلط مكونات الصلصة

نفرم خس ونضعه في طبق

نرش عليه نصف الصلصة

نضع مكونات السلطة فوقها ( الباذنجان والبطاطس والفلفل )

نرش فوقها النصف الثاني من الصلصة

الف عافية

الطبق الرابع

المكونات :

نصف كوب لبنة

3 ملاعق طعام لبن زبادي

ملح

شبت مجفف ( اختياري )

نعناع مجفف

مسحوق البندق ( اختياري )

نخلط المكونات

نضيف خيار مقشر مفروم

نخلط المكونات مرة أخرى

نضعها في طبق التقديم

نرش الشبت والبندق

الف عافية

2016-01-18

الشوربة الحارقة للدهون

الشوربة الحارقة للدهون تخفض الوزن كغم واحد يوميا على شرط تناولها على ثلاث وجبات يوميا بدلا ً من وجبات الطعام المعتادة

المكونات

كراث شدتين ( حزمتين ) او ثلاثة (حسب الحجم ) وهو سر الوصفة والجزء المهم فيها

بروكلي

ملفوف ( لهانة )

ثلاث حبات طماطم

حزمة بصل اخضر او بصل عادي

فلفل اخضر 1

زنجبيل مطحون

قليل من الفلفل الاحمر

قليل من الفلفل الاسود

ملح

كمون بقدر كمية ( الزنجبيل والفلفل الاحمر والاسود)

يتم سلقها وبعد ان تنضج الشوربة يمكن يمكن خلطها بالخلاط حسب الرغبة .

2016-01-14

صاج شاورما الدجاج بالسماق

1 صدر دجاج شرائح نصف كيلو

2 ليّة الغنم ( شحم الخروف ) شرائح 50 – 75 غرام

3 سماق اربعة او خمسة ملاعق طعام

4 ملح

5 ثوم مهروس

5 بهارات الشاورما

5 قليل من الزيت

يتم خلطها جيدا باليد ثم نسخن الفرن الكهربائي ونضع الشاورما في البايركس الحراري ونضع فيه ورق الزبدة لمنع التصاق اللحم .... انتظر حوالي نصف ساعة مع المراقبة المستمرة لتجنب احتراق اللحم او تيبسه لأن صدرالدجاج ينضج اسرع من اللحم .. تذوق قطعة من الشاورما وتأكد من نضوجها قبل اطفاء الفرن .

ممكن تعمل منها صاج لذيذ جدا بسهولة لتوفر خبز الصاج الجاهز في الاسواق اذا كان لديك شواية كهربائية خاصة بالصاج

ملاحظة : يمكن اضافة الليمون بدلا ً من السماق وحسب الرغبة .

هل تعرف فوائد السماق الصحية ؟
اقرأ موضوع بعنوان فوائد السماق ، لن تتوقعها على الرابط التالي
https://bit.ly/3hfbk7i

2016-01-13

فطائر اللحم

1 صدر دجاج مفروم ومسلوق

2 بقدونس مفروم

3 ملح

4 فلفل اسود

يتم خلطها

عجين

بيضة مخفوقة مع الزيت

الطريقة :

نفتح العجين ونلف لحم الدجاج على شكل الصمون

الفرنسي ويدهن الوجه بالبيض والزيت ويوضع

بالفرن الى ان ينضج .

يمكن عمل الفطائر باللحم ايضا ً

2016-01-12

دجاج بالكاري

المكونات :

افخاذ دجاج او صدر دجاج مقطع مكعبات

بطاطا مكعبات كبيرة

بصل مفروم

ثوم مفروم

كاري هندي

فلفل احمر حار

معجون طماطم

طماطم مقطعة

الطريقة :

نزيل الجلد من افخاذ الدجاج ونسلقها قليلا ونحتفظ بالمرق

نضع زيت في قدر الى ان يسخن ومن ثم نضع البصل ونقلبه وبعده نضيف الثوم ونقلب ايضا وبعدها نضع الكاري ونمزج الخليط وبعد ذلك نضع معجون الطماطم نقلب المزيج .

نضع الدجاج في الخليط ومن ثم نضيف البطاطا ويتم تقليبها قليلا ومن ثم نضيف مرق الدجاج .

عندما يبدأ بالغليان نضيف الفلفل الحار والملح ونلاحظ كمية الكاري فاذا كانت قليلة نضيف ملعقة كاري

نضيف طماطم مقطعة او عصير طماطم .

ننتظر الى ان تنضج البطاطا والدجاج ويكون المرق ليس خفيفا وطعم الكاري واضح مع قليل من الحرارة .

يؤكل دجاج بالكاري مع الرز .

2016-01-11

تمارين قديمة وفعالة لتقوية عضلات العين

كما موضح في الصورة :

1 تغطية العينين بكلتا اليدين للاسترخاء

2 حرك العينين باتجاه عقارب الساعة حول الدائرة الخارجية للنقاط .

3 حرك العينين عكس عقارب الساعة

4 حرك العينين ذهابا وايابا ً بين الساعة الثانية والساعة الثامنة .

5 حرك العينين ذهابا ً وايابا ً بين الساعة الرابعة والساعة العاشرة .

6 ارمش بعينيك لفترة وجيزة .

استمر على هذا التمرين يوميا ً

تمارين يومية لتقوية عضلات العين لا تستغرق سوى دقائق

2016-01-08

العقلة

رياضة العقلة من اشهر واقدم انواع الرياضة ولكنها صعبة بعض الشيء لانها تعتمد على رفع ثقل الجسم بقوة الذراعين ولكنها مفيدة جدا لعضلات الظهر والصدر والاكتاف والبطن وهناك عدة انواع منها ان تكون القبضة بمواجهة الجسم وبالعكس ، كذلك يمكن ان تكون اليدان بعرض الكتفين واذا اردتها ان تكون اكثر صعوبة فيجب ان تكون اليدان أعرض من الكتفين وهناك تمارين اصعب للمحترفين كأن يثبت ثقل اضافي على الجسم او ممارسة العقلة بيد واحدة .

التمرين مع الترجمة

2016-01-07

مقبلات الخيار

خيار حلقات

ملعقتين كجب

ملح

زيتون حلقات

كمون

زعتر

نعناع مجفف

جزر مبروش

حمص مسلوق أو ذرة

دبس الرمان وفلفل

ليمونة واحدة او اكثر حسب الرغبة

الطريقة.................

نضع الخيار أولا ً ثم نضيف الجزر المبروش وبعدها الزيتون

الصلصة............

ملعقة اكل زعتر

ملعقة صغيرة كمون

3 ملاعق صغيرة نعناع مجفف

ملعقتين كجب

عصير الليمون

قليل من الملح

قليل من الفلفل الأحمر

ملعقتين اطعام دبس الرمان

ثم نضيف كوب من الحمص

ونضيفها كلها على الخيار والجزر والزيتون

ونخلطها .... والف عافية

اقرأ موضوع آخر بعنوان

الفوائد الصحية للفطر ( المشروم )

على الرابط التالي

https://aafeaa.blogspot.com/2019/08/blog-post_30.html

مسبّحة الحمص

المكونات :

حمص مسلوق

لبن ( زبادي )

ثوم

راشي ( طحينية )

ملح

2016-01-05

مقبلات بالصوصج ( نقانق )

صوصج مقطع حلقات

مايونيز

بزاليا وجزر مسلوق

حمص مسلوق

ملح

كزبرة

زعتر

تتبيلة السلطة منوعة

شطة

زيت زيتون

نخلطها والف عافية

سلطة الملفوف ( لهانة ) بالشطة

مقبلات لذيذة وصحية ومفيدة لتنزل الوزن

سلطة الملفوف ( لهانة ) بالشطة

المقادير :

ملفوف ( لهانة ) شرائح

حمص مسلوق

زيتون مقطع

طماطم

كجب

شطة

نعناع مجفف

جزر مبروش

ملح

الف عافية

2016-01-04

تمرين العقلة ( PULL UPS )

مفيد جداً لحرق السعرات الحرارية والدهون المتراكمة وبالتالي انقاص الوزن واكتساب قوة عضلية وجسم رياضي متناسق وخاصة عضلات الجزء العلوي من الجسم – الظهر – الصدر – الاكتاف – البطن - الذراعين - قبضة اليد . وهو أصعب من تمرين الضغط ( push up ) .

يساهم بفك الضغط عن فقرات العمود الفقري . وبالتالي زيادة الطول بمقدار 2 سم الى 5 سم .

يمكن ممارسة العقلة بفتح الذراعين او ضم الذراعين وكل طريقة تنمي عضلات مختلفة كذلك يمكن ان تكون قبضة اليد بمواجهة الوجه او العكس .

اقرأ موضوع بعنوان

فوائد تمرين سحب البطن للداخل

2016-01-03

معكرونة بالجبن

المقادير

لحم مفروم مسلوق مع الفلفل الاسود والملح

فطر جاهز

جبن موزريلا

معكرونة مسلوقة بقليل من الزيت والملح

بطاطا مكعبات وبصل مفروم توضع في المقلاة او في قدر مع زيت ويفضل زيت الزيتون ويتم التقليب والتحريك الى ان تنضج . وبعد ذلك يتم اضافة الفطر ويتم التقليب لدقائق وبعد ذلك نضيف اللحم المسلوق مع بعض المرق .

نضيف البهارات والملح والفلفل واخيرا ً نضيف المعكرونة المسلوقة ونخلط المزيج .

ممكن تناول هذه الوجبة بشكلها الحالي .

أما الطريقة الثانية فنضع نصف الكمية في صحن حراري ( بايركس ) ونضع عليها جبن الموزريلا ثم نضع النصف الثاني ونغطيه بطبقة اخرى من الجبن واخيرا نضع شرائح من الفلفل الأخضر ونضعها في الفرن الكهربائي في درجة حرارة 150 الى ان يذوب الجبن وينسجم مع الطبخة .