2019-04-03

مقبلات - مخلل البطاطا

كيلو بطاطس مكعبات مسلوقة

2 فلفل اخضر مقطع

1 فلفل احمر حار

6 فصوص ثوم

نصف كوب  بقدونس مفروم

نصف كوب كزبرة مفرومة

نصف كوب عصير ليمون

ربع كوب خل

زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة

ملح

فلفل

طريقة العمل :

نضع في الخلاط

الفلفل الاحمر الحار +الثوم +الفلفل الأخضر والخل والليمون +التوابل

 +الملح والفلفل

نخلطهم  بصورة ناعمة 

والان نضعها  في كاسة ونضيف  البقدونس والكزبرة الخضراء

نضيف نصف كوب او اكثر زيت زيتون ونخلط

والان نضيف البطاطا ونخلط

نضعها بالبراد ( الثلاجة ) اربع ساعات أو اكثر لكي تكتسب طعماً لذيذاً .






2019-03-25

كن طبيب نفسك

امور صحية وعادات  يجب مراعاتها  لكي تحافظ على صحتك 
1 - الابتعاد عن القلق والتوتر
2 - كن متواصلا ً مع المجتمع وابتعد عن العزلة 
3 - النوم مبكرا والاستيقاظ مبكرا ً وتجنب السهر
4 - الابتعاد عن التدخين والتدخين السلبي .
5 - تجنب تناول الاطعمة التي تحتوي على دهون ( الاطعمة المقلية والوجبات الجاهزة ) .
6 - ممارسة الرياضة اليومية .
7 - الجلوس بوضعية صحيحة لتجنب تحدب الظهر واعوجاج العمود الفقري .
8 - اشرب كمية كافية من الماء لكي تتجنب الجفاف والجلطات وامراض المسالك البولية والكلى .
9 - تنفس الهواء بعمق لكي تحافظ على صحة رئتيك وتتجنب امراض المسالك التنفسية ( الرجل القوي من يمتلك رئتين قويتين ) .


2019-03-21

طرق ازالة الزوائد الجلدية

تدعى بالزوائد الجلدية او اللحمية وهي غير ضارة ولكنها غير مستحبة .
اهم اسبابها هو زيادة الوزن .
هذه اهم الطرق للتخلص من الزوائد الجلدية : 
1 - زيت شجرة الشاي
2 - الثوم 
3 - زيت التوابل 
4 - الليمون
5 - خل التفاح 
6 - عصير البصل


  

2019-03-15

اهمية المغنيسيوم في الغذاء The importance of magnesium for health

يعتبر عنصر المغنيسيوم من العناصر المهمة في النظام الغذائي .

دلائل تشير الى وجود نقص في المغنيسيوم في نظامك الغذائي :
 القلق - الربو - القولون العصبي - الامساك - الاكتئاب - الدوخة - التعب - مشاكل في الانجاب - ضغط الدم المرتفع - مشاكل في القلب - هبوط السكري - الارق - امراض الكلى والكبد - النسيان - الصداع النصفي - هشاشة العظام - صعوبة في التنفس - تسوس الاسنان - السكري -  الاورام - عدم انتظام ضربات القلب - الجلطة  الدماغية 

كيف نحصل على المغنيسيوم ؟
الخضروات الورقية 
السبانخ
اللفت 
البروكلي
الملفوف
الكرنب
المكسرات 
السمك
الكوسا
القرع
البهارات
الفواكه
الخضار
التمر
الشوفان
الذرة
الموز
البقوليات
بذور القرع والبطيخ ودوار الشمس
اللوز
السمسم





2019-03-12

فوائد خبز الشوفان

يحتوي الشوفان على الكثير من الفيتامينات والمعادن والالياف  ويعتبر غذاء جيد للرياضيين لأنه يعطي طاقة كبيرة 

1 - يقوي العظام لاحتوائه على الكالسيوم
2 - يحتوي على فيتامين A  الذي يحافظ على صحة العينين 
3 - يحسن عمل الجهاز الهضمي لاحتوائه على الالياف .
4 - يساعد على التخلص من الوزن الزائد لقلة سعراته الحرارية  ويعطي شعور بالشبع .
5 - يحمي القلب من الجلطات 
6 - ينظم سكر الدم ويساعد على الوقاية من مرض السكري .
7 - يقي من الاصابة بالسرطان وخاصة سرطان الامعاء 
8 - يزود الجسم بطاقة كبيرة لذا هو مفيد لمن يمارس عمل بدني شاق وكذلك للرياضيين .


2019-03-09

فوائد اليانسون ( حبة حلوة )

يانسون

نبات عشبي معروف منذ القدم  يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن .  
بذور اليانسون غنية بالحديد ، وهو أمر حيوي لإنتاج خلايا
 الدم الصحية في الجسم .
تحتوي ايضاً على كمية صغيرة من المنغنيز ، وهو معدن
 رئيسي يعمل كمضاد للأكسدة وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي . 
يستفاد من زهرة اليانسون وبذوره بالطب البديل لعلاج العديد
 من الامراض  من خلال  تناول مغلي اليانسون . 
الطريقة : ملعقة كوب يانسون مع كوب ماء يتم غليه وتصفيته وشربه ساخنا ً مع ملعقة عسل  .

فوائده :
طارد للغازات ( يستعمل للاطفال على الاخص )  
مدر للبول
يحسّن عملية الهضم 
يفيد في علاج قرحة المعدة ويحمي نن الاصابة بها . 
يعالج المغص
يمنع الامساك 
طارد للبلغم ويحسّن التنفس
يعالج بحة الصوت
يعالج السعال 
يعالج نزلات البرد 
ينظم ضغط الدم ويحافظ على صحة القلب . 
مفيد للمصابين بالربو
علاج للأرق وينصح بتناول  مغلي اليانسون قبل النوم 
يتم تطببيقه على البشرة للتخلص من حب الشباب 
يساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة 
ينظّم الدورة الشهرية 
يحسّن الرغبة الجنسية 
يضاف الى خلطة التوابل بنسبة معينة  ليكسبها نكهة مميزة 
يقضي على الفطريات في فروة الرأس
مفيد للأم المرضع 
مفيد للولادة 
مهدئ للاعصاب
يخفف  الصداع 
ينظم مستوى السكر في الدم 
يقوي الجهاز المناعي لاحتوائه على مضادات الأكسدة .
فاتح للشهية 
يساعد في علاج اعتام عدسة العين 
 يستعمل للوقاية من انفلونزا الخنازير
يقلل من الاكتئاب 
يقلل من اعراض سن اليأس
يقلل من الالتهابات
 يعتبر غسول جيد للفم والقضاء على رائحة الفم الكريهة .

  لتقوية بصيلات الشعر  وفروة الرأس :  اغلي مقدار من اليانسون ووضعه على الشعر لمدة 15 – 20 دقيقة  ومن
ثم يغسل بالماء فقط .    

2019-03-06

فوائد اللبان ذكر

اللبان ذكر او الكندر او البستج : هو نوع من صمغ الاشجار يستخدم للبخور ويمضغ  ( كالعلكة ) بالفم فيكسبه رائحة زكية وله فوائد طبية وصحية  .
طريقة استخدامه  المضغ او ينقع بالماء الساخن ويصفى ثم يستخدم كشراب  ويوجد منه زيت للاستعمال الخارجي .
1 - مهدئ للاعصاب
2 - يفتح المسالك التنفسية 
3 - مضاد فعال للالتهابات 
4 - يقوي القلب
5 - مقوي للجهاز البولي 
6 - مقوي للجهاز الهضمي
7 - طارد للبلغم ويعالج السعال وامراض الصدر
8 - مفيد للجهاز التناسلي للمرأة 
9 - يعالج الغازات ويزيل الانتفاخ 
10 - يساعد على تنزيل الوزن
11 - مفيد للاسنان واللثة 
12 - يقوي الدماغ 
13 - زيت اللبان ذكر مفيد للبشرة ويزيل البقع ويجدد الانسجة 
14 - ينظم سكر الدم 






2019-03-02

امور صحية مهمة لكل انسان Health matters are important for everyone

 نصائح سهلة يمكن تطبيقها يوميا ً تبعدك عن زيارة الطبيب :

تنفس الهواء النقي بشكل جيد
الرياضة اليومية واسهلها هي رياضة المشي
غذاء صحي 
اشعة الشمس التي تزودنا ب ( فيتامين D ) لتقوية المناعة وصحة العظام 
الحرص على شرب كمية كافية من الماء
النوم بما لا يقل عن 7 ساعات يوميا ً
راحة البال .

2019-03-01

اطعمة تساعد على تجلط الدم واخرى تمنع الجلطات Foods that help blood clots and foods that prevent blood clots

تزداد حالات حدوث الجلطات في عصرنا الحاضر بسبب نوعية الطعام الذي نتناوله وبسبب عوامل نفسية واسباب اخرى : 

1 - الوجبات السريعة 
2 - الاطعمة المقلية
3 - اللحوم الحمراء
4 - الحلويات 
5 - الزبدة 
اشياء اخرى تساعد على حدوث الجلطات :
1 - حبوب منع الحمل 
2 - بعض ادوية ضغط الدم 
3 - بعض علاجات السرطان 
4 - الانفعالات العصبية
5 - الحزن العميق 
6 - الوزن الزائد 

اطعمة تمنع تجلط الدم 
1 - الزنجبيل 
2 - الفلفل الحار
3 - السمك
4 - القرفة 
5 - الثوم
6 - السوائل الساخنة  بالجو البارد 
7 - الكركم
8 - العنب 
9 - البرتقال 
10 - الزيتون 
11 - الفجل
12 - الطماطم 
13 - الملفوف 
14 - السبانخ 
15 - الكيوي
16 - الخس 
17 - البصل 

كيف تمنع الجلطات 
1 - الرياضة 
2 - الامتناع عن التدخين 
3 - تناول الاسبرين 




2019-02-27

فوائد الاستحمام بالماء الدافئ

الاستحمام بالماء الدافئ له فوائد عديدة نتعرف عليها :
1 - تحسين الدورة الدموية 
2 - المحافظة على صحة  القلب والاوعية الدموية 
3 - علاج لآلام المفاصل 
4 - يخفض ضغط الدم المرتفع 
5 - يساعد على تنزيل الوزن 
6 - يفيد مرضى السكر
7 - يخفف من آلام الصداع 
8 - يساعد في الشفاء من السعال ونزلات البرد 
9 - يعمل على استرخاء العضلات خاصة بعد التمارين او الاعمال الشاقة .
10 يعالج التشنج في  الكتف والعنق .
11 - يخفف من الاجهاد والتوتر ويجدد النشاط
12 - يحفز على نمو العضلات .
13 - الاستحمام ليلا ً بالماء الدافئ يساعد على النوم بشكل جيد 
14 - فتح المجاري التنفسية  والتخلص من البلغم .

2019-02-26

حالات مرضية يعالجها النوم

يعتبر النوم من افضل وسائل العلاج لبعض الامراض
حيث يرتاح الجسم من عناء اليوم والعقل من التفكير
 والقلق وتقوم اعضاء الجسم بترميم نفسها واعادة
 بناء الخلايا وتجديدها 
من الحالات المرضية التي يعالجها النوم هي :
1 - الصداع 
2 - آلام الظهر
3 - ارتفاع ضغط الدم 
4 - نزلة البرد .


2019-02-25

مقبلات البطاطا لذيذة

نقطع البطاطا الى مكعبات كبيرة ثم نسلقها 
مكونات التتبيلة :
زيت زيتون ملعقتين طعام او ثلاثة حسب كمية البطاطا
عصير ليمونة
نصف شدة بقدونس مفروم
7 فصوص ثوم مفروم ناعم 
بابريكا 
فلفل اسود
ملح
 كركم 
كمون
شطة او فلفل اخضر حار
نضع التتبيلة بالمقلاة  عدا البقدونس الى ان تسخن  مع التقليب 
نضيف البطاطا المسلوقة ونخلطها مع التتبيلة ونغطيها على نار هادئة ..
بعد دقائق نطفئ النار  ونضيف البقدونس ونقلبها ونضع البطاطا في صحن .
الف عافية 






2019-02-22

زيت بذور العنب

يعتبر زيت بذور العنب من افضل الزيوت الغذائية ويتفوق على زيت الزيتون 
يوجد زيت بذور العنب للاستعمال الغذائي  والاستعمال التجميلي للشعر والبشرة .
فوائده :
1 - يحتوي على مضادات الاكسدة  ويعتبر مفيد للقلب والشرايين  ويقلل من الكوليسترول الضار  .
2- يحمي من الاصابة  بالسرطان .
3 - يساعد في تخفيف الوزن .
4 - مفيد للمصابين بالسكري .
5 - يحمي من الاصابة بهشاشة العظام .

فوائد زيت بذور العنب للنواحي التجميلية والاستعمال الخارجي :
1 - يستعمل في المساج 
2 - يعطي نعومة للجلد
3 - يعالج حب الشباب .
4 - يحمي من اضرار اشعة الشمس .
5 - يعالج قشرة الرأس .
6 - يحفز نمو الشعر  ويقويه 
7 - مفيد للبشرة الدهنية والبشرة الجافة .
8 - يفيد في علاج الهالات السوداء .




2019-02-19

عصائر مفيدة للشعر

صورة شاب





1 - عصير البصل  : مفيد جدا ً  للشعر لاحتوائه على الكبريت .

 يتم وضعه على فروة الرأس . ينصح بعصير البصل والليمون

 مع زيت الزيتون للقضاء على قشرة الرأس .
 
2 - عصير الثوم : مفيد جدا ً وعلاج قديم لتقوية ونمو الشعر

من خلال وضعه على فروة الرأس .

3 - عصير الخيار : تناول عصير الخيار يوميا ً لزيادة نمو الشعر.

4 - عصير الجزر : مهم  للمحافظة على لون الشعر وتقوية البصيلات .

5 - عصير الفراولة : غني بفيتامين سي . يوضع عصير الفراولة 

مباشرة على الشعر.

6 - عصير التفاح  مع الكزبرة : يمنع تساقط الشعر ويجعله 

اكثر نعومة وقوة .

7 - عصير البنجر ( الشمندر ) : مفيد جدا لمحافظة على نضارة

الشعر ويمكن  عمل كوكتيل من العصائر يدخل معها عصير البنجر .

8 -  عصير الكرفس : مهم جدا ً للتخلص من قشرة الرأس وتغذية 

بصيلات الشعر .

9 - عصير الاناناس : يمنع تساقط الشعر ويزيد كثافته ويمنع

 الحكة والتهابات فروة الرأس . 

10 - عصير السبانخ : لتطويل الشعر وتقوية بصيلاته . يمكن

مزج عصير السبانخ  مع الخس والتفاح والليمون  مع كوب ماء .

11 - عصير البرتقال : يمنع تساقط الشعر .

12 - عصير الليمون : لزيادة كثافة الشعر .

13 - عصير الجريب فروت : يمنع تساقط الشعر ويملأ الفراغات

 ويحافظ على صحة بصيلات الشعر .

14 - عصير الجرجير لتكثيف الشعر مع زيت الزيتون :

يوضع على فروة الرأس لمدة ساعة .

15 - عصير الصبار : يوضع على الشعر لتقويته والتخلص من القشرة والحكة .



2019-02-16

كيف تحافظ على صحة قلبك How to keep your heart healthy

نصائح لمن يريد تعزيز صحة قلبه 
1 - التركيز على تناول الاسماك 
2 - النوم بما لا يقل عن سبع ساعات لكي يستطيع القلب من ترميم نفسه بعد جهد النهار
3 - تجنب تناول المشروبات الغازية 
4 - التنفس الجيد : مارس تمارين التنفس العميق 
5 -  الوزن الزائد يسبب ارتفاع ضغط الدم مما يؤثر على القلب لذلك  يجب المحافظة على رشاقة الجسم 
6 - مارس الرياضة : من الضروري ممارسة اي رياضة وابسط شيء هو رياضة المشي او الدراجة الثابتة .
7 - الاكثار من تناول الخضروات والفواكه .
8 - الخبز الاسمر افضل من الخبز الابيض 
9 - ابتعد عن الدهون ( افضل انواع الزيوت زيت بذور العنب  )
10 - ابتعد عن تناول الملح قدر الامكان 
11 - الامتناع عن التدخين 
12 - القلق والتوتر والاجهاد الفكري يؤذي القلب لذلك حاول ان لا تكون وحيدا ً لتجنب التفكير الزائد .
13 - تنظيف الاسنان جيدا بالفرشاة وخيط الاسنان .



2019-02-09

كيف تتخلص من ادمان التفكير

فتاة تفكر بصورة مقلقة

هل أنت مدمن تفكير ؟ هل لا تستطيع التوقف عن

 التفكير ؟  ربما لم تعرف هذا الشيء سابقا ً ،

ولكن هذه المقالة توضح لك ما هو إدمان التفكير

 ادمان التفكير  هو اخطر انواع الادمان ، فهناك

ادمان التدخين او المشروبات الكحولية او المخدرات . 

ادمان التفكير حالة مرضية تجعل الشخص يفكر في

كل مكان سواء أكان جالسا ً أو واقفا ً أو يمشي  ،

 في العمل وفي البيت أو وهو يسوق سيارته وهذا

التفكير الزائد عن اللزوم  ينعكس على صحته وقد

يؤدي الى الوفاة في أسوأ الاحتمالات .

مساوئ ادمان التفكير :

1 - كثرة التفكير تستنزف طاقتك وتؤدي الى القلق

المزمن وتحرمك من النوم . 

2 - تؤدي الى فقدان الثقة بالنفس 

3 - تضخيم الامور بلا داعي 

4 - التعب البدني طوال الوقت
 
5 - الشعور  بالصداع 

6 - يجعلنا نتقدم في السن بشكل أسرع  ، 

يتحول شعرنا إلى اللون الأبيض بسرعة.

 تتكون التجاعيد على الجلد . 


كيف تتخلص من ادمان التفكير : 

1 - عش اللحظة الحاضرة بمعنى ركز على الواقع الذي

تشاهده امامك الآن ٠  

2 - الرياضة وسيلة مفيدة جدا ً لتقليل التوتر  عند

شعورك بالقلق والتفكير الزائد ٠ 

3 - لا تجلس وحيدا ً مع نفسك عندما تراودك الافكار

المقلقة  بل اخرج مع الاصدقاء او اجلس في مقهى او

اقرأ كتاب او شاهد احد الافلام .

4 -  حاول مساعدة الآخرين الذين  بحاجة الى مساعدة .

5 - لا تكتم الامور التي تشغلك وانما اكتبها على ورقة

او صارح من تثق بهم بما يقلقك .

6 - فكر بالامور من الناحية الايجابية ولا تتوقع الامور

السيئة ، واحسن الظن بالآخرين .
 
7 - ابتعد عن الاشخاص السلبيين والاخبار السلبية .

8 - عندما لا تستطيع ان تنام وتنتابك الافكار والوساوس ، 

استمع الى برامج الاذاعة او بعض الاغاني او الموسيقى

 التي تحبها كي يذهب عنك القلق والتوتر والتفكير .

9 - مارس تمارين التأمل فهي مفيدة جداً ٠  


معظمنا مدمن على التفكير. يميل إدماننا إلى التفاقم

عندما تدرك أذهاننا أن هناك مشكلة يجب حلها .

نريد إجابات . نريد حل ٠ نريد معرفة ذلك . لأننا نؤمن

 بمجرد أن نفعل ذلك ، سيكون كل شيء أفضل .

تأتي راحة البال حقًا في اللحظة التي نتوقف فيها

عن البحث عن الإجابة . لحظة توقفنا عن الرغبة في

ايجاد حل ٠ في اللحظة التي نتوقف فيها عن استثمار

 الكثير من الطاقة في اكتشاف شيء ما.


                               

2019-02-08

وصفة عصير فواكه للتنحيف

المكونات :
 برتقال 2
جزر حجم صغير 2
الطريقة :
نعصر البرتقال ونقطع الجزر  ونضعهم بالخلاط   مع كأس ماء بارد .
 اشرب هذا العصير يوميا ً قبل الفطور وقبل العشاء .



لماذا يجب ان تبدأ في شرب الشاي الابيض

ابريق الشاي




يتكون الشاي الابيض من براعم الشاي واوراق الشاي الصغيرة

ويتم تجفيفها على البخار ولا يتم معالجته مثل الشاي الاسود

والاخضر وهذا هو سبب تفوقه عليهم   . 

 يتميز  الشاي الابيض على الشاي الاسود والاخضر من ناحية

تفوقه بمضادات الاكسدة وقلة نسبة الكافيين  .

فوائده :
1 - يحد من زيادة الوزن من خلال تسريع حرق السعرات الحرارية

 وحرق الدهون ويحد من الشعور بالجوع 

2 - يمنع تسوس الاسنان
 
3 - الوقاية من السرطان
 
4 - يقلل من الكوليسترول السيء

5 - يقلل من ضغط الدم المرتفع ويحافظ على صحة القلب

6 - يقوي المناعة
 
7 - يحافظ على البشرة والجلد ويحمي من الاصابة بحب الشباب

ويخلص الجسم من السموم 

8 - يساعد في علاج مرض السكري  

9 - مدرر .

10 - يساعد على زيادة كثافة العظام

11 -  يساعد الجسم على حرق الدهون وزيادة التمثيل الغذائي 

12 - تقليل الالتهابات 

تحضير الشاي الأبيض : 

أنت بحاجة إلى كوب ماء وملعقتين شاي من الشاي الأبيض 

او كيس شاي واحد

سخن الماء حتى الغليان وضعه على الشاي 

اتركه ينقع لمدة 1-3 دقائق   قبل صب الشاي الأبيض .


السبب الرئيسي لتساقط الشعر



2019-02-06

شاورما دجاج بالجبنة

خلطة البهارات :
ملعقة كوب مسحوق الثوم ( بودرة ) 
ملعقة كوب بصل بودرة
ملعقة صغيرة ( ملعقة استكان ) قرنفل مطحون 
ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )
ملعقة كوب فلفل ابيض 
نصف ملعقة كوب فلفل اسود
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة .

تخميرة الشاورما :
نصف ملعقة بهارات الشاورما 
ملعقة كوب معجون طماطم ( رب البندورة ) 
ملعقتي طعام لبن زبادي
نصف ليمونة
ملعقة خل 
ملعقة صغيرة ملح
هذه الكمية لوزن 200 غرام صدر دجاج
نقطع صدر الدجاج طوليا ً ونخلطه مع التخميرة  في وعاء زجاجي ثم نغلفه بكيس بلاستك ونضعه بالثلاجة ( البراد ) ساعتين 
بعد ساعتين نضع الدجاح في بايركس بعد دهنه بقليل من الزيت وندخله الفرن ( نشعل العين السفلى اولا ً وبعد ذلك العليا )

الخطوة الاخيرة : ندهن الخبز اللبناني او الصاج بالثومية ونضع فوقها الشاورما ثم نرش علها جبن الموزاريلا  ونلفها وندخلها الكابسة الحرارية 
الف عافية 












2019-02-05

ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول الخبز الابيض ؟

الخبز الابيض من العناصر الاساسية في النظام الغذائي ، لكن ماذا يحدث للجسم عند التوقف عن تناوله ؟  
1 - فقدان الوزن : لأنه يحتوي على مستوى عالي من الكربوهيدرات المكررة ، الأمر الذي يدفع الجسم الى تراكم الماء في داخله . وتشير الابحاث الى ان كل غرام من الكربوهيدرات التي نتناولها ترتبط بتخزين 3 - 4 غرام ماء ، وهذا يؤدي الى الانتفاخ ، كما ان تناول الدهون المكررة يجعل الدهون تتراكم في منطقة البطن 
2 - الخبز لا يحتوي على عناصر غذائية بالمقارنة بالخضروات والفواكه  او السمك او اللحوم او البيض ، فهو ليس فقط منخفض العناصر الغذائية بل يقلل من امتصاص المواد الغذائية .
3 - الخبز لا يحتوي على الاحماض الامينية لبناء العضلات على عكس الموز .
4 - من الصعب هضم الخبز بشكل جيد .
5 - الخبز الابيض يحتوي على الكربوهيدرات المكررة ولا يحتوي على نخالة القمح الغنية بالمغذيات والتي تسهّل عملية الهضم ، بل يحتوي الخبز الابيض على نشويات سيئة مما يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم .
6 - الخبز حاليا ً يُصنع من القمح المهجّن الذي تغير فيه التكوين الجيني مما يؤثر سلبا ً على الصحة .
7 - يتم اضافة انزيمات معدلة وراثيا ً الى الخبز لجعله اسفنجي وحجمه اكبر والاحتفاظ به لمدة اطول ، وهذه الانزيمات لها تأثير غير جيد على الصحة . 
8 - الخبز الابيض يسبب الشعور بالجوع خلال فترة قصيرة والنعب  وضعف التركيز 

بدائل الخبز الابيض : 
1 - خبز الشعير
2 - خبز النخالة 
3 - خبز الشوفان