لطالما روج المجتمع الطبي التقليدي لفكرة أن بعض الزيوت النباتية ، المعروفة أيضًا باسم زيوت البذور الصناعية ، "صحية للقلب". فكرة أن هذه الزيوت ، والتي تشمل زيت الكانولا والذرة والفول السوداني ودوار الشمس وزيت فول الصويا ، هي زيوت نباتية صحية للقلب هي خرافة ، وتشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أنها مضرة لصحة القلب والأوعية الدموية.
الزيوت النباتية هي دهون معالجة مستخرجة من البذور وتشمل:
حبوب ذرة
بذرة القطن
بذور اللفت / الكانولا
فول الصويا
كيف تضر الزيوت النباتية بصحة القلب ؟
تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن استهلاك الزيوت النباتية قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بدلاً من الوقاية منها ، من خلال عدة آليات ، بما في ذلك:
تعزيز الالتهاب المزمن
زيادة السمنة
تحتوي الزيوت النباتية على دهون متحولة :
لقد عرفنا منذ عقود أن الدهون غير المشبعة التي يصنعها الإنسان تساهم بشكل مباشر في أمراض القلب والأوعية الدموية. تعتبر الدهون المهدرجة من أهم مصادر الدهون المتحولة في النظام الغذائي ؛ توجد هذه الدهون في عناصر مثل المارجرين والأطعمة المقلية. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يدركون أن الزيوت النباتية تحتوي أيضًا على أحماض دهنية متحولة ، وإن كان ذلك عن غير قصد ، كمنتج ثانوي لعملية التكرير.
ان استبدال الدهون السيئة (المشبعة والمتحولة) بدهون صحية (أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة) مفيد لقلبك ٠
الزيوت النباتية أغذية فقيرة بالمغذيات :
الزيوت النباتية كثيفة السعرات الحرارية ولكنها فقيرة للغاية بالمغذيات. غالبًا ما تكون النباتات المستخدمة في إنتاج الزيوت النباتية فقيرة بالمغذيات في المقام الأول ؛ ومع ذلك ، فإن عملية التكرير تزيل أي مغذيات متبقية. بينما تحتوي بعض البذور الزيتية ، مثل بذور اللفت المستخدمة في صنع زيت الكانولا ، على بعض فيتامين E الموجود بشكل طبيعي ، فمن المحتمل أن يتأكسد معظم فيتامين E بفعل التعرض للحرارة والضوء أو يُزال تمامًا أثناء المعالجة.
تناول زيوت صحية للقلب بدلًا من ذلك
- زيت الزيتون
زيت الزيتون هو زيت صحي للقلب كان جزءًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين. إنه غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ويحتوي على مغذيات نباتية
- زيت الأفوكادو
الأفوكادو وزيت الأفوكادو غنيان بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون . فهي تزيد من كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، وتخفض الدهون الثلاثية ، وتحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ، وتعزز أنظمة الجسم المضادة للأكسدة ، مما يساعد على منع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، إذا اخترت استخدام زيت الأفوكادو ، فتأكد من شراء علامة تجارية عالية الجودة ، حيث إن العديد من ماركات زيت الأفوكادو مغشوشة بزيوت نباتية منخفضة الجودة
- زيت جوز الهند
يمكن أن يكون زيت جوز الهند غير المكرر جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب ، يزيد من الكوليسترول الحميد في الأفراد الأصحاء ٠
- منتجات الألبان المخمرة كاملة الدسم
حاول دمج الزبادي كامل الدسم ، والجبن ، والزبدة ، والسمن في نظامك الغذائي لدعم صحة قلبك.
أخيرا نقول : إن الكثير من النصائح الغذائية التي يقدمها المجتمع الطبي السائد بشأن صحة القلب والأوعية الدموية قديمة ، بما في ذلك أسطورة الزيوت النباتية "الصحية للقلب" ٠
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق