تحدثنا في مقالين سابقين عن فوائد الفطر ( المشروم ) للبشرة والشعر ، والفوائد الصحية للفطر ( المشروم ) ٠ والآن سنتحدث عن انواع الفطر في العالم وفوائدها ٠
قد تتساءل عما اذا كانت هناك انواع مختلفة من الفطر ٠ نعم ، هناك حوالي 14000 ألف نوع من الفطر حول العالم ٠ كل نوع من انواع الفطر له فوائده ٠ دعونا نتعرف على المزيد منها :
1 - الفطر الابيض : أكثر انواع الفطر شيوعا التي نأكلها ٠ تساعد الكربوهيدرات الخاصة الموجودة في هذا الفطر على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ٠ يساعد هذا الفطر في انقاص الوزن ومحاربة سرطان البروستاتا ٠
يحتوي الفطر ايضا على جرعة جيدة من فيتامينات B و C و D ٠ كما تعلم ، يمكن ان يؤدي نقص فيتامين D الى هشاشة العظام ٠ يمكن ان يساعدك تناول الفطر على التغلب على ذلك ٠
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لهذا الفطر :
- يمنع تصلب الشرايين : اليوم اصبحت امراض القلب السبب الرئيسي للوفاة في جميع انحاء العالم ٠ لا داعي لتشخيص اصابتك بامراض القلب اذا جعلت الفطر جزء من نظامك الغذائي ٠ يعتبر تصلب الشرايين احد المخاطر الرئيسية للاصابة بامراض القلب ، وهو زيادة سماكة جدران الشرايين بسبب تراكم الترسبات ٠
- يجنبك خطر تكوين البلاك : يمنع استهلاك الفطر من تكوين البلاك ( الرواسب الدهنية ) في الشرايين ويساعد ايضا على تقليل التهاب الخلايا في الشرايين ٠ ونتيجة لذلك فإن الفطر له القدرة على الوقاية من امراض القلب ٠
- يعزز عمل الخلايا التائية : عندما تغزو مسببات الامراض او الخلايا السرطانية جسمك ، يصبح جهازك المناعي نشطا ٠ تستهدف الخلايا الخاصة ( التائية ) العامل الممرض والخلايا السرطانية مما يمنع المرض ٠ استهلاك الفطر يعطي دفعة لجهازك المناعي ، حيث ان السكريات المتعددة الموجودة في الفطر تزيد من نشاط تلك الخلايا الخاصة ٠
- يحارب السرطان : Aromatase اروماتز ، هو نوع من الانزيمات التي يمكن ان تسبب انواع معينة من السرطان ٠ يمكن ان يساعد تناول الفطر في تثبيط هذا الانزيم مما يحميك من السرطان ٠
- خصائص مضادة للاكسدة : يعتبر هذا النوع من الفطر احد مضادات الاكسدة القوية ٠ تساعد خصائصه المضادة للاكسدة على محاربة الخلايا السرطانية في الجسم ٠
- يمنع ويحارب سرطان البروستاتا : اذا كنت رجلا مصابا بسرطان البروستاتا ، فستستفيد بالتأكيد من تناول الفطر بانتظام ، يمكن ان يقلل هذا الفطر من حجم الورم ويمنعه ايضا من التكاثر والانتشار ٠ يمكن ايضا الاستفادة منه لأولئك الذين لا يعانون من سرطان البروستاتا لأنه يقلل من خطر الاصابة بهذا المرض ٠
- يمنع خطر الاصابة بسرطان الثدي : من المعروف ان ارتفاع مستوى هرمون الاستروجين في الجسم يمكن ان يؤدي الى الاصابة بسرطان الثدي ٠ يمكنك جعل مستويات هرمون الاستروجين طبيعية عن طريق تناول الفطر ( المشروم ، عش الغراب ) ٠ الفطر يثبط نشاط التستوستيرون ، وهذا بدوره يمكن ان يساعد في تقليل مخاطر الاصابة بسرطان الثدي ٠
2 - الفطر شيتاكي : يحتوي على نكهة جيدة وطبيعة لحمية ٠
Lentinan ( اللينتنان ) الموجود في هذا الفطر هو مركب طبيعي مضاد للاورام ، وبالتالي يساعد في محاربة السرطان ٠ يحتوي ايضا على فيتامين D بكميات كبيرة ، ويحارب الالتهابات ٠
3 - الفطر ريشي : هذا الفطر خشبي كبير باللونين الابيض والبني مع خصائص مضادة للسرطان ومضادات الاكسدة ومضادات للبكتيريا والفيروسات ، ومضاد للفطريات ٠ انه يساعد في خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم المرتفع ٠
4 - فطر مايتاكي : يحظى فطر المايتاكي بشعبية كبيرة ويعود تاريخ الاهتمام به لأكثر من الف عام في آسيا ٠ كلمة مايتاكي هي كلمة يابانية تعني ( الفطر الراقص ) وهذا هو رد الفعل الذي ستحصل عليه عندما تأكل هذا الفطر اللذيذ والمغذي ٠ يحتوي هذا الفطر على الكثير من القيمة الغذائية بما بي ذلك الالياف ٠ لا يوجد دهون مشبعة ولا كوليسترول في هذا الفطر ، كما انه غني بالحديد والبروتين ، هذا الفطر يستحق وزنه بالفضة ٠
بعض الفوائد الرئيسية لفطر المايتاكي :
- يتحكم في سكر الدم : يمكن ان يؤدي تناول هذا الفطر الى تنظيم نسبة السكر في الدم ومستويات الدهون في الدم ٠
- يقلل من مستوى ضغط الدم : إن ارتفاع ضغط الدم هو مرض شائع اليوم ولكنه خطير ٠ يساعد فطر مايتاكي في خفض مستوى ضغط الدم في الجسم ، وحماية من امراض القلب والاوعية الدموية المختلفة ٠
- يمنع السرطان : يمتلك هذا الفطر خواص مضادة للسرطان ، وغني بمركبات عديد السكاريد والبروتينات والسكريات ، والتي يستخدمها جسم الانسان عادة لتقوية جهاز المناعة ٠ يساعد هذا الفطر في تنشيط خلايا الدم لمحاربة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للسرطان ٠
- يخفض مستوى الكوليسترول : وفقا للدراسات فقد وجد ان تناول فطر المايتاكي يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في جسم الانسان ٠
- يساعد على انقاص الوزن : يمكن ان يساعد فطر المايتاكي في انقاص الوزن عندما يتم تناوله مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، فإنه يساعد على انقاص الوزن ٠
5 - فطر المحار : يساعد وجود مضادات الاكسدة بكميات كبيرة في هذا الفطر على مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية ٠
6 - فطر شانتيريل : يحتوي هذا الفطر على فيتامين C و D والبوتاسيوم ومضادات الميكروبات وخصائص مضادة للجراثيم ٠
7 - فطر بورسيني : يحتوي على Ergosterol الذي يهاجم الخلايا المعروفة باسم السمية الخلوية ، وبالتالي فإن هذا الفطر يساعد في مكافحة الالتهابات ٠
8 - فطر شينجي : ساق الفطر شينجي طويل مع غطاء صغير ٠ نظرا لاحتوائه على بيتاجلوكان فإنه يساعد في محاربة الخلايا السرطانية ، كما يساعد في مرض السكري والربو والحساسية عن طريق بناء المناعة ٠
9 - فطر جاجا : فطر جاجا مليء بمضادات الاكسدة ٠ يحفز جهاز المناعة ، ويقلل من الالتهابات وامراض المعدة والديدان التي تنمو داخل الامعاء ٠ يمتلك هذا الفطر القدرة على محاربة انواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي والكبد والرحم ٠ يمكن للاشخاص الذين يبحثون عن تخفيف اعراض فيروس نقص المناعة البشرية ( الايدز ) الاستفادة من هذا الفطر المذهل ٠ عادة ما يتم تناول فطر جاجا مع الشاي ٠
10 - فطر كورديسيبس : هو نوع خاص من الفطر الطبي يمكن ان يساعدك على تقوية الجسم وكذلك العقل ٠ يساعد هذا الفطر الجسم على محاربة السرطان وتقوية جهاز المناعة لديك ايضا ٠ في كثير من الاحيان يتم استخدام فطر كورديسيبس لزيادة القدرة على التحمل وعلاج سرطان الغدد اللمفاوية ٠ يتفق معظم الاطباء والخبراء على ان هذا الفطر الطبي كافي لتقليل اعراض الربو واضطرابات الجهاز التنفسي والتهاب الشعب الهوائية ٠ يمكن طحنه او هرسه واضافته الى الشاي أو اضافته للشوربات ووجبات الطعام الصحية ٠
11 - الفطر المبرقش : نوع آخر من الفطر الذي تم استخدامه لعلاج السرطان هو الفطر المبرقش ، غالبا ما يسمى فطر ذيل الديك الرومي ، وينمو في جميع انحاء امريكا الشمالية ، وهو معروف بمكافحة السرطان والقضاء عليه نهائيا ٠
12 - فطر القرنبيط : من المعروف ان مرضى السكر الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية يستفيدون من هذا الفطر ٠ تشير الدراسات التي أجريت على الفئران الى ان هذا الفطر يمتلك خصائص قوية في التئام الجروح ٠ لا يزال يتعين اجراء الاختبارات البشرية للتأكد من فوائده للبشرية ٠ كن حذرا اثناء اختيار هذا النوع من محلات البقالة حيث توجد انواع سامة ايضا ٠
اسهل طريقة لتناول الفطر ( المشروم )
قد تتساءل عما اذا كانت هناك انواع مختلفة من الفطر ٠ نعم ، هناك حوالي 14000 ألف نوع من الفطر حول العالم ٠ كل نوع من انواع الفطر له فوائده ٠ دعونا نتعرف على المزيد منها :
1 - الفطر الابيض : أكثر انواع الفطر شيوعا التي نأكلها ٠ تساعد الكربوهيدرات الخاصة الموجودة في هذا الفطر على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ٠ يساعد هذا الفطر في انقاص الوزن ومحاربة سرطان البروستاتا ٠
يحتوي الفطر ايضا على جرعة جيدة من فيتامينات B و C و D ٠ كما تعلم ، يمكن ان يؤدي نقص فيتامين D الى هشاشة العظام ٠ يمكن ان يساعدك تناول الفطر على التغلب على ذلك ٠
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لهذا الفطر :
- يمنع تصلب الشرايين : اليوم اصبحت امراض القلب السبب الرئيسي للوفاة في جميع انحاء العالم ٠ لا داعي لتشخيص اصابتك بامراض القلب اذا جعلت الفطر جزء من نظامك الغذائي ٠ يعتبر تصلب الشرايين احد المخاطر الرئيسية للاصابة بامراض القلب ، وهو زيادة سماكة جدران الشرايين بسبب تراكم الترسبات ٠
- يجنبك خطر تكوين البلاك : يمنع استهلاك الفطر من تكوين البلاك ( الرواسب الدهنية ) في الشرايين ويساعد ايضا على تقليل التهاب الخلايا في الشرايين ٠ ونتيجة لذلك فإن الفطر له القدرة على الوقاية من امراض القلب ٠
- يعزز عمل الخلايا التائية : عندما تغزو مسببات الامراض او الخلايا السرطانية جسمك ، يصبح جهازك المناعي نشطا ٠ تستهدف الخلايا الخاصة ( التائية ) العامل الممرض والخلايا السرطانية مما يمنع المرض ٠ استهلاك الفطر يعطي دفعة لجهازك المناعي ، حيث ان السكريات المتعددة الموجودة في الفطر تزيد من نشاط تلك الخلايا الخاصة ٠
- يحارب السرطان : Aromatase اروماتز ، هو نوع من الانزيمات التي يمكن ان تسبب انواع معينة من السرطان ٠ يمكن ان يساعد تناول الفطر في تثبيط هذا الانزيم مما يحميك من السرطان ٠
- خصائص مضادة للاكسدة : يعتبر هذا النوع من الفطر احد مضادات الاكسدة القوية ٠ تساعد خصائصه المضادة للاكسدة على محاربة الخلايا السرطانية في الجسم ٠
- يمنع ويحارب سرطان البروستاتا : اذا كنت رجلا مصابا بسرطان البروستاتا ، فستستفيد بالتأكيد من تناول الفطر بانتظام ، يمكن ان يقلل هذا الفطر من حجم الورم ويمنعه ايضا من التكاثر والانتشار ٠ يمكن ايضا الاستفادة منه لأولئك الذين لا يعانون من سرطان البروستاتا لأنه يقلل من خطر الاصابة بهذا المرض ٠
- يمنع خطر الاصابة بسرطان الثدي : من المعروف ان ارتفاع مستوى هرمون الاستروجين في الجسم يمكن ان يؤدي الى الاصابة بسرطان الثدي ٠ يمكنك جعل مستويات هرمون الاستروجين طبيعية عن طريق تناول الفطر ( المشروم ، عش الغراب ) ٠ الفطر يثبط نشاط التستوستيرون ، وهذا بدوره يمكن ان يساعد في تقليل مخاطر الاصابة بسرطان الثدي ٠
2 - الفطر شيتاكي : يحتوي على نكهة جيدة وطبيعة لحمية ٠
Lentinan ( اللينتنان ) الموجود في هذا الفطر هو مركب طبيعي مضاد للاورام ، وبالتالي يساعد في محاربة السرطان ٠ يحتوي ايضا على فيتامين D بكميات كبيرة ، ويحارب الالتهابات ٠
3 - الفطر ريشي : هذا الفطر خشبي كبير باللونين الابيض والبني مع خصائص مضادة للسرطان ومضادات الاكسدة ومضادات للبكتيريا والفيروسات ، ومضاد للفطريات ٠ انه يساعد في خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم المرتفع ٠
4 - فطر مايتاكي : يحظى فطر المايتاكي بشعبية كبيرة ويعود تاريخ الاهتمام به لأكثر من الف عام في آسيا ٠ كلمة مايتاكي هي كلمة يابانية تعني ( الفطر الراقص ) وهذا هو رد الفعل الذي ستحصل عليه عندما تأكل هذا الفطر اللذيذ والمغذي ٠ يحتوي هذا الفطر على الكثير من القيمة الغذائية بما بي ذلك الالياف ٠ لا يوجد دهون مشبعة ولا كوليسترول في هذا الفطر ، كما انه غني بالحديد والبروتين ، هذا الفطر يستحق وزنه بالفضة ٠
بعض الفوائد الرئيسية لفطر المايتاكي :
- يتحكم في سكر الدم : يمكن ان يؤدي تناول هذا الفطر الى تنظيم نسبة السكر في الدم ومستويات الدهون في الدم ٠
- يقلل من مستوى ضغط الدم : إن ارتفاع ضغط الدم هو مرض شائع اليوم ولكنه خطير ٠ يساعد فطر مايتاكي في خفض مستوى ضغط الدم في الجسم ، وحماية من امراض القلب والاوعية الدموية المختلفة ٠
- يمنع السرطان : يمتلك هذا الفطر خواص مضادة للسرطان ، وغني بمركبات عديد السكاريد والبروتينات والسكريات ، والتي يستخدمها جسم الانسان عادة لتقوية جهاز المناعة ٠ يساعد هذا الفطر في تنشيط خلايا الدم لمحاربة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للسرطان ٠
- يخفض مستوى الكوليسترول : وفقا للدراسات فقد وجد ان تناول فطر المايتاكي يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في جسم الانسان ٠
- يساعد على انقاص الوزن : يمكن ان يساعد فطر المايتاكي في انقاص الوزن عندما يتم تناوله مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، فإنه يساعد على انقاص الوزن ٠
5 - فطر المحار : يساعد وجود مضادات الاكسدة بكميات كبيرة في هذا الفطر على مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية ٠
6 - فطر شانتيريل : يحتوي هذا الفطر على فيتامين C و D والبوتاسيوم ومضادات الميكروبات وخصائص مضادة للجراثيم ٠
7 - فطر بورسيني : يحتوي على Ergosterol الذي يهاجم الخلايا المعروفة باسم السمية الخلوية ، وبالتالي فإن هذا الفطر يساعد في مكافحة الالتهابات ٠
8 - فطر شينجي : ساق الفطر شينجي طويل مع غطاء صغير ٠ نظرا لاحتوائه على بيتاجلوكان فإنه يساعد في محاربة الخلايا السرطانية ، كما يساعد في مرض السكري والربو والحساسية عن طريق بناء المناعة ٠
9 - فطر جاجا : فطر جاجا مليء بمضادات الاكسدة ٠ يحفز جهاز المناعة ، ويقلل من الالتهابات وامراض المعدة والديدان التي تنمو داخل الامعاء ٠ يمتلك هذا الفطر القدرة على محاربة انواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي والكبد والرحم ٠ يمكن للاشخاص الذين يبحثون عن تخفيف اعراض فيروس نقص المناعة البشرية ( الايدز ) الاستفادة من هذا الفطر المذهل ٠ عادة ما يتم تناول فطر جاجا مع الشاي ٠
10 - فطر كورديسيبس : هو نوع خاص من الفطر الطبي يمكن ان يساعدك على تقوية الجسم وكذلك العقل ٠ يساعد هذا الفطر الجسم على محاربة السرطان وتقوية جهاز المناعة لديك ايضا ٠ في كثير من الاحيان يتم استخدام فطر كورديسيبس لزيادة القدرة على التحمل وعلاج سرطان الغدد اللمفاوية ٠ يتفق معظم الاطباء والخبراء على ان هذا الفطر الطبي كافي لتقليل اعراض الربو واضطرابات الجهاز التنفسي والتهاب الشعب الهوائية ٠ يمكن طحنه او هرسه واضافته الى الشاي أو اضافته للشوربات ووجبات الطعام الصحية ٠
11 - الفطر المبرقش : نوع آخر من الفطر الذي تم استخدامه لعلاج السرطان هو الفطر المبرقش ، غالبا ما يسمى فطر ذيل الديك الرومي ، وينمو في جميع انحاء امريكا الشمالية ، وهو معروف بمكافحة السرطان والقضاء عليه نهائيا ٠
12 - فطر القرنبيط : من المعروف ان مرضى السكر الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية يستفيدون من هذا الفطر ٠ تشير الدراسات التي أجريت على الفئران الى ان هذا الفطر يمتلك خصائص قوية في التئام الجروح ٠ لا يزال يتعين اجراء الاختبارات البشرية للتأكد من فوائده للبشرية ٠ كن حذرا اثناء اختيار هذا النوع من محلات البقالة حيث توجد انواع سامة ايضا ٠
اسهل طريقة لتناول الفطر ( المشروم )
رش قليلاً من الملح وضعه بالفرن لمدة ١٠ - ١٥ دقيقة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق