2019-08-23

انواع الفطر حول العالم وفوائدها الصحية

فطر

تحدثنا في مقالين سابقين عن فوائد الفطر ( المشروم ) للبشرة والشعر ، والفوائد الصحية للفطر ( المشروم ) ٠ والآن سنتحدث عن انواع الفطر في العالم وفوائدها ٠
 قد تتساءل عما اذا كانت هناك انواع مختلفة من الفطر ٠ نعم ، هناك حوالي 14000 ألف نوع من الفطر حول  العالم ٠ كل نوع من انواع الفطر له فوائده ٠ دعونا نتعرف على المزيد منها  :
1 - الفطر الابيض : أكثر انواع الفطر شيوعا التي نأكلها ٠ تساعد الكربوهيدرات الخاصة الموجودة في هذا الفطر على الحفاظ على مستويات السكر في الدم  ٠ يساعد هذا الفطر في انقاص الوزن   ومحاربة سرطان البروستاتا ٠ 
يحتوي الفطر ايضا على جرعة جيدة من فيتامينات B و C و D  ٠ كما تعلم ، يمكن ان يؤدي نقص فيتامين D الى هشاشة العظام ٠ يمكن ان يساعدك  تناول الفطر على التغلب على ذلك ٠ 
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لهذا الفطر : 
- يمنع تصلب الشرايين : اليوم اصبحت امراض القلب السبب الرئيسي للوفاة  في جميع انحاء العالم ٠ لا داعي لتشخيص اصابتك بامراض القلب اذا جعلت الفطر جزء من نظامك الغذائي  ٠ يعتبر تصلب الشرايين احد المخاطر الرئيسية  للاصابة بامراض القلب  ، وهو زيادة سماكة جدران الشرايين بسبب تراكم الترسبات  ٠ 
- يجنبك خطر  تكوين البلاك : يمنع استهلاك الفطر  من تكوين البلاك  ( الرواسب الدهنية ) في الشرايين  ويساعد ايضا على تقليل التهاب الخلايا في الشرايين  ٠ ونتيجة لذلك فإن الفطر له القدرة على الوقاية من امراض القلب ٠ 
- يعزز عمل الخلايا التائية :  عندما تغزو مسببات الامراض  او الخلايا السرطانية جسمك  ، يصبح جهازك المناعي نشطا  ٠ تستهدف الخلايا الخاصة ( التائية ) العامل الممرض والخلايا السرطانية  مما يمنع المرض ٠ استهلاك الفطر يعطي دفعة لجهازك المناعي  ، حيث ان السكريات المتعددة الموجودة في الفطر  تزيد من نشاط تلك الخلايا الخاصة ٠ 
- يحارب السرطان : Aromatase اروماتز  ، هو نوع من الانزيمات  التي يمكن ان تسبب انواع معينة من السرطان  ٠ يمكن ان يساعد تناول الفطر في تثبيط هذا الانزيم  مما يحميك من السرطان ٠ 
- خصائص مضادة للاكسدة :  يعتبر هذا النوع من الفطر احد مضادات الاكسدة القوية ٠ تساعد خصائصه المضادة للاكسدة على محاربة الخلايا السرطانية في الجسم ٠ 
- يمنع ويحارب سرطان البروستاتا : اذا كنت رجلا مصابا بسرطان البروستاتا ، فستستفيد  بالتأكيد من تناول الفطر بانتظام   ، يمكن ان يقلل هذا الفطر من حجم الورم  ويمنعه ايضا من التكاثر والانتشار ٠ يمكن ايضا الاستفادة منه لأولئك  الذين لا يعانون من سرطان البروستاتا لأنه يقلل من خطر الاصابة بهذا المرض ٠ 
- يمنع  خطر الاصابة بسرطان الثدي :  من المعروف ان ارتفاع مستوى هرمون الاستروجين في الجسم  يمكن ان يؤدي الى الاصابة بسرطان الثدي ٠  يمكنك جعل مستويات هرمون الاستروجين طبيعية عن طريق تناول الفطر  ( المشروم ، عش الغراب ) ٠ الفطر يثبط نشاط التستوستيرون  ، وهذا بدوره يمكن ان يساعد  في تقليل مخاطر الاصابة بسرطان الثدي ٠ 

2 - الفطر شيتاكي : يحتوي على نكهة جيدة وطبيعة لحمية ٠ 
Lentinan (  اللينتنان )  الموجود في هذا الفطر هو مركب طبيعي مضاد للاورام ، وبالتالي يساعد في محاربة  السرطان ٠ يحتوي ايضا على  فيتامين D بكميات كبيرة  ، ويحارب الالتهابات ٠ 

3 - الفطر ريشي : هذا الفطر خشبي كبير  باللونين الابيض والبني  مع خصائص مضادة للسرطان  ومضادات الاكسدة  ومضادات للبكتيريا والفيروسات  ، ومضاد للفطريات  ٠ انه يساعد في خفض الكوليسترول  وخفض ضغط الدم المرتفع ٠ 

4 - فطر مايتاكي :  يحظى فطر المايتاكي بشعبية كبيرة  ويعود تاريخ الاهتمام به لأكثر من الف عام في آسيا ٠ كلمة مايتاكي هي كلمة يابانية  تعني ( الفطر الراقص )   وهذا هو رد الفعل الذي ستحصل عليه عندما تأكل هذا الفطر اللذيذ  والمغذي  ٠ يحتوي هذا الفطر على الكثير من القيمة الغذائية  بما بي ذلك الالياف ٠ لا يوجد دهون مشبعة ولا كوليسترول في هذا  الفطر ، كما انه غني بالحديد والبروتين ، هذا الفطر يستحق وزنه بالفضة ٠  
بعض الفوائد الرئيسية لفطر المايتاكي : 
- يتحكم في سكر الدم :  يمكن ان يؤدي تناول هذا الفطر الى تنظيم نسبة  السكر في الدم  ومستويات الدهون في الدم ٠ 
-  يقلل من مستوى ضغط الدم : إن ارتفاع ضغط الدم هو مرض شائع اليوم  ولكنه خطير ٠ يساعد فطر مايتاكي  في خفض مستوى ضغط الدم في الجسم ، وحماية من امراض القلب  والاوعية الدموية المختلفة ٠ 
- يمنع السرطان :  يمتلك هذا الفطر خواص مضادة للسرطان ، وغني بمركبات  عديد السكاريد  والبروتينات والسكريات ، والتي يستخدمها جسم الانسان  عادة لتقوية جهاز المناعة  ٠ يساعد هذا الفطر في تنشيط خلايا الدم لمحاربة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للسرطان ٠ 
- يخفض مستوى الكوليسترول : وفقا للدراسات فقد وجد ان تناول فطر المايتاكي يساعد في خفض مستوى  الكوليسترول في جسم الانسان ٠ 
- يساعد على انقاص الوزن : يمكن ان يساعد فطر المايتاكي في انقاص الوزن  عندما يتم تناوله مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، فإنه يساعد على انقاص الوزن ٠ 

5 - فطر المحار :  يساعد وجود مضادات الاكسدة  بكميات كبيرة في هذا الفطر على مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية ٠ 

6 - فطر شانتيريل : يحتوي هذا الفطر على فيتامين C و D  والبوتاسيوم ومضادات الميكروبات وخصائص مضادة للجراثيم ٠ 

7 - فطر بورسيني : يحتوي على Ergosterol  الذي يهاجم  الخلايا المعروفة باسم السمية الخلوية  ، وبالتالي فإن هذا الفطر يساعد في مكافحة الالتهابات ٠ 

8 - فطر شينجي :  ساق الفطر شينجي طويل مع غطاء صغير  ٠ نظرا لاحتوائه على بيتاجلوكان فإنه يساعد  في محاربة الخلايا السرطانية ، كما يساعد في مرض السكري والربو والحساسية عن طريق بناء المناعة ٠ 

9 - فطر جاجا :  فطر جاجا مليء بمضادات الاكسدة  ٠ يحفز جهاز المناعة ، ويقلل من الالتهابات وامراض المعدة  والديدان التي تنمو داخل الامعاء  ٠ يمتلك هذا الفطر القدرة على محاربة انواع مختلفة من السرطان  مثل سرطان الثدي والكبد والرحم ٠ يمكن للاشخاص الذين يبحثون عن  تخفيف اعراض فيروس نقص المناعة البشرية ( الايدز ) الاستفادة من هذا الفطر المذهل ٠ عادة ما يتم تناول فطر جاجا مع الشاي ٠ 
10 - فطر كورديسيبس : هو نوع خاص من الفطر الطبي  يمكن ان يساعدك على  تقوية الجسم  وكذلك العقل  ٠ يساعد هذا الفطر الجسم على محاربة السرطان  وتقوية جهاز المناعة لديك ايضا  ٠ في كثير من الاحيان يتم استخدام فطر  كورديسيبس  لزيادة القدرة  على التحمل وعلاج سرطان الغدد اللمفاوية    ٠ يتفق  معظم الاطباء والخبراء على ان هذا الفطر الطبي كافي لتقليل  اعراض الربو واضطرابات الجهاز التنفسي  والتهاب الشعب الهوائية ٠ يمكن طحنه او هرسه واضافته الى الشاي  أو اضافته للشوربات  ووجبات الطعام الصحية ٠ 

11 - الفطر المبرقش :  نوع آخر من الفطر الذي تم استخدامه لعلاج السرطان  هو الفطر المبرقش ، غالبا ما يسمى فطر ذيل الديك الرومي  ، وينمو في جميع انحاء امريكا الشمالية  ، وهو معروف بمكافحة السرطان والقضاء عليه نهائيا ٠ 

12 -  فطر القرنبيط :  من المعروف ان مرضى السكر الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية  يستفيدون من هذا الفطر  ٠ تشير الدراسات التي أجريت على الفئران  الى ان هذا الفطر يمتلك خصائص قوية  في التئام الجروح  ٠ لا يزال يتعين اجراء الاختبارات البشرية  للتأكد من فوائده للبشرية  ٠ كن حذرا اثناء اختيار هذا النوع  من محلات البقالة  حيث توجد انواع سامة ايضا ٠ 

اسهل طريقة لتناول الفطر ( المشروم )
رش قليلاً من الملح وضعه بالفرن لمدة ١٠ - ١٥ دقيقة .







ليست هناك تعليقات: