سلطة روسية

مكعبات بطاطا مسلوقة

بيض مسلوق 2

صوصج دجاج

بزاليا

جزر

طرشي خيار

مايونيز

فلفل

ملح

كبة صينية

حشو الكبة يكون جاهز ومكون من لحم مثروم وبصل وبهارات الكبة  وملح

المقادير الاخرى

نص كيلو بطاطا مسلوقة سلق جيد 3 بطاطات تقريبا

2 كوب برغل ناعم

ملعقة معجون طماطة

ملعقة فلفل اسود

ملعقة كمون

ملح

كوب الى كوب ونص ماء

العمل

نضع كوبين برغل ناعم

ثم نضع كوب ماء ونخلطها ونتركها نصف ساعة الى ان يتشرب البرغل بالماء وربما يحتاج الى نصف كوب ماء ... راقبي الموضوع

نفرم البرغل والبصل والبطاطا بالماكنة ( الفرامة )

نضيف المعجون والملح والكمون والفلفل الاسود وملعقتين كبيرة طحين ( دقيق ) ونعجنهم الى ان يتجانس العجين جيدا

ندهن صينية الفرن او صينية بايركس بلمعقة زيت وزبدة

نأخذ نصف كمية العجين ونفرشه بالصينية

نضع الحشوة

نغطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين بعد ان نرققه على كيس نايلون مبلل بالماء على شكل قطع وليس دفعة واحدة

نقطعها على شكل مربعات بالسكين

ونرش زبدة سايحة عليها

يستحسن وضع الكشمش واللوز مع الحشوة

نضعها في الفرن على درجة 250 - 300 الى يتغير لونها وتحمر وتحتاج الى معدل ساعة او اكثر لكي تنضج .

سلطة الكلوسلو

لهانة ( ملفوف )

بصلة مقطعة شرائح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب حامض مع خل

مايونيز ملعقتين كبيرة

فلفل اسود

1 جزر

الطريقة

نبرش اللهانة بالمبشورة الخشنة

ونبرش الجزرة ايضا

الان نعمل الصلصة ونخلط الحامض مع الخل والملح والسكر والمايونيز ونخلطهم

نضيف الخضروات المبروشة والبصل

ممكن نضيف مايونيز اكثر حسب الحاجة

نضع الفلفل الاسود

ملاحظة : اضافة الحمص اختياري وخارج عن الوصفة

لهانة ( ملفوف ) بالشطة

المكونات :

لهانة (ملفوف )

حمص

زيتون مقطع

كجب

شطة

طماطة

نعناع مجفف

زيت الزيتون

ملح

سلطة الجبن

سلطة الجبن

خيار

طماطة

جبن ابيض

ريحان أو نعناع

فلفل اخضر

زيتون منزوع النوى

زيت زيتون ( حسب الرغبة )

ملح

فلفل اسود

متبل البطاطا

2 بطاطا كبيرة مسلوقة ونهرسها

3 ملعقة طعام زيت الزيتون

2 ملعقة طعام ( طحينة ) راشي

2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة او مايعادلها كزبرة مطحونة

2 ملعقة كبيرة لبن (زبادي )

رشة ملح

ليمونة

2 سن ثوم مهروس

فلفل اسود

يجب أن تكون كريمية الملمس وللحصول على هذا الشيء نضيف المزيد من اللبن حسب الحاجة .

نفرشها بالطبق ونضع عليها زيت زيتون وسماق

يمكن تزيين الطبق بالبيض المسلوق حسب الرغبة

سلطة الملفوف (اللهانة ) بدبس الرمان والثوم

لهانة ( ملفوف ) أحمر أو أخضر

1 خيار

1 فلفل أخضر

1 طماطه

زيتون منزوع النوى

لب الخس

الصلصة

1 ليمونة مقشرة

1 فص ثوم

ملح

سماق ملعقة كوب

نعناع يابس 2 ملعقة كوب

بهارات السلطة

دبس الرمان

زيت الزيتون

نضعهم جميعا بالخلاط

نفرم جميع الخضروات ونضيف الزيتون

ونضيف الصلصة ونخلطها

سلطات ومقبلات

سلطة الذرة

المكونات : 

علبة ذرة

خيار

خس

فلفل اخضر

زيتون مخلي من النوى

زيت زيتون

عصير ليمونة

طماطم حسب الرغبة 

قليل من الملح 

سلطة منوعة :

بطاطس مكعبات مقلية

بصل مبروش

جزر مبروش

طماطم

ليمونة

خل

ثوم

زيت زيتون

خيار أو خس

بقدونس

ملح

فلفل اسود

كمون

سلطات ومقبلات بسيطة للعشاء

مقبلات البطاطس

نسلق بطاطس كاملة بقشرها

نقشرها بعد السلق ونقطعها حلقات سميكة وليست رفيعة

نغمسها بالطحين ( الدقيق ) كي لا تمتص الزيت بكمية كبيرة

نسخن الزيت الى درجة الغليان ونضع فيه شرائح البطاطا كي تتحمص وتتقرمش

بعد ذلك نقسم قطعة البطاطس الى اربعة اقسام ونضعها في الصحن

الصلصة :

5 سن ثوم مهروس

ملح

ملعقتين خل

فلفل احمر

فلفل اسود

نقوم بمزج كل المواد وسكبها فوق البطاطس المحمرة

والف عافية

مقبلات

المكونات وطريقة العمل : 

بطاطا مكعبات مسلوقة

2 ملعقة طعام خل 

ليمونة 

فلفل حار أحمر أو أخضر 

فلفل اخضر بارد

كمون

1 ملعقة طعام زيت زيتون

ثوم مقطع

ملح

نضعها في الثلاجة نصف ساعة او أكثر .