2016-06-26

ستيك الدجاج المشوي

المكونات صدر دجاج نصف كيلو
الصلصة :
قشر ليمون مبروش
عصير ليمون 2
شطة
لبن زبادي نصف كوب
زيت ملعقتين
ملح
ملعقة طعام  بابريكا
الطريقة :
نفتح الصدر على شكل شرائح ( الصدر يصبح شريحتين او ثلاثة ) وندقها بمطرقة خشبية بعد وضعه في كيس بلاستك  لكي يترقق . ثم نخرجها من الكيس ونغطسها بالصلصة ونغطيها ونحفظها بالثلاجة عدة ساعات .
بعد ذلك نخرج صدر الدجاج من الصلصة  ونضعه في الشواية الحرارية على النار بعد دهنها بالزيت  مع ملاحظة عدم غلق  غطاء الشواية لكي تتبخر السوائل . ثم نقلب صدور الدجاج بين فترة واخرى لكي يتم شوائها من الجهتين .
وهناك طريقة اخرى وهي الشواية الحرارية الكهربائية وفي هذه الحالة نضع صدر الدجاج مباشرة في الشواية بعد تسخينها ونغلق الغطاء لكي  يتم الشواء  من الجهتين .



                                                                           شواية كهربائية

شواية على الغاز

2016-06-25

هل تعلم أن حفنة من الزبيب تساعد على خفض ضغط الدم والسبب يعود الى غنى الزبيب بالبوتاسيوم  .


2016-06-24

عادات يجب تجنبها بعد تناول الطعام مباشرة


شرب الشاي : لأنه يعيق عملية الهضم .
تناول الفواكه : لأنها تسبب الانتفاخ ويجب تناولها بعد ساعة على الأقل .
الاستحمام : لأنه يسبب عسر الهضم  ويجب الاستحمام بعد نصف ساعة على الأقل .




2016-06-22

تدفعنا المشاعر السلبية مثل القلق والانفعال والغضب الى التهام المزيد من الطعام وذلك بسبب وجود هرمونات التوتر . تخلص من هذا العيب بمحاولة بالابتعاد عن هذه  المشاعر السلبية .





سلطة الباذنجان المشوي

المكونات
باذنجان مشوي عدد 2
طماطم 1
فلفل اخضر 1
بصل 1
بقدونس  مفروم ملعقة طعام
ملعقة طعام من النعناع المجفف او الطري
ليمون 1
ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح

الطريقة :
1 نشوي الباذنجان ونزيل القشور منه ونفرمه بالسكين
2 نفرم الطماطم والفلفل والبصل والنعناع والبقدونس .
3 نخلط الجميع ونضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح  .




2016-06-21


 الباذنجان يمتص المواد الدسمة والسامة بسرعة ويخفض من نسبة الدهون . لذلك ينصح بتناول حبة باذنجان صباحا ً قبل الفطور لمن يريد تنزيل وزنه .


2016-06-14

مرتديلا الدجاج

اكثر من نص كيلو أفخاذ دجاج بعد أن يتسحب من العظم
انقعيها بالخل والملح  نصف ساعة أو أكثر حتى نتخلص من  الزفر  
نضعهم في مصفاة تحت الماء الجاري لنتخلص من الخل والملح ونتركها لتنشف
الان نقطعهم عادي قطع لأنه سيتم فرمهم
الخلطة :
ملعقتين لبن زبادي
ملعقة ملح صغيرة
كوب خبز مطحون ( بقسماط )
ربع كوب طحين
ملعقة كبيرة بابريكا
فصين ثوم او أكثر حسب الرغبة  
جوزة الطيب نصف حبة نبرشها
بياض بيضتين او بيضتين كاملة
3 ملاعق كبيرة زيت
الان نفرم كل هذه المواد  مع الدجاج  
نقسم العجينة  نصفين
نفردها  على النايلون على شكل  رغيف رقيق
نضع فيها  فستق وزيتون وفلفل اسود غير مطحون او كبابة
نحضر كيس حراري لشوي الدجاج ونفتحه لكي نلف به  عجينة اللحم
نلف العجينة على شكل اسطواني
 والان نلف الكيس الحراري عليها ونضغط من الجوانب لكي يخرج الهواء  وتعقد من الجانبين باحكام لكي لا يتسرب اليها الماء  
الان نقص الحافات  الزائدة من الكيس  ونلفها  بورق القصدير  بصورة جيدة   ونحكم الاغلاق واللف من الجانبين لكي لا يتسرب اليها الماء
نضعها  بالثلاجة لمدة ساعة
نضع قدر مملوء الى نصفه بالماء على النار ليغلي
نضع فيه  ورق الغار و 3 ملاعق ملح و بضع حبات هيل ( هال ) وربع كوب خل

والان نضع المرتديلا بالماء  المغلي لمدة ربع ساعة على نار عالية مع تغطية القدر
 وعلى نار هادئة ثلاثة ارباع الساعة
 بعدها نخرج المرتديلا من القدر ونتركها حتى تصل حرارتها الى درجة حرارة الغرفة ونضعها في  الثلاجة 3 ساعات أو اكثر
بعد ذلك ممكن تناولها بتقطيعها الى حلقات دائرية
يمكن تناولها مع البطاطا المقلية او المسلوقة