الكزبرة عشب معطر غني بمضادات الأكسدة وله العديد من الفوائد الصحية واستخدامات الطهي .
كثير من الناس يستخدمون الكزبرة في أطباق مثل الحساء والصلصة ، وكذلك الوجبات الهندية والشرق أوسطية والآسيوية مثل الكاري . غالبًا ما تستخدم أوراق الكزبرة كاملة ، بينما تستخدم البذور مجففة أو مطحونة .
فيما يلي الفوائد الصحية للكزبرة :
1 . تساعد في خفض نسبة السكر في الدم
يُعد ارتفاع نسبة السكر في الدم أحد عوامل الخطر لمرض السكري من النوع 2
تساعد بذور الكزبرة ومستخلصها وزيوتها في خفض نسبة السكر في الدم . في الواقع ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم أو الذين يتناولون أدوية السكري توخي الحذر مع الكزبرة لأنها فعالة جداً في خفض نسبة السكر في الدم .
2. غنية بمضادات الأكسدة المعززة للمناعة
تقدم الكزبرة العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة .
تتشمل هذه المركبات تربينين ، وكيرسيتين ، وتوكوفيرول ، والتي لها تأثيرات مضادة للسرطان ، ومُعزِّزة للمناعة ، وتأثيرات حماية الأعصاب ٠
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص بذور الكزبرة تقلل الالتهاب وتبطئ نمو خلايا سرطان الرئة والبروستاتا والثدي والقولون ٠
3 . مفيدة لصحة القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن الكزبرة تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) ٠
يبدو أن مستخلص الكزبرة يعمل كمدر للبول ، مما يساعد جسمك على التخلص من الصوديوم والماء الزائد . هذا يخفض ضغط الدم لديك
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكزبرة تساعد في خفض نسبة الكوليسترول أيضاً.
علاوة على ذلك ، يجد الكثير من الناس أن تناول الأعشاب والتوابل النفاذة مثل الكزبرة يساعدهم على تقليل تناول الصوديوم ، مما يحسن صحة القلب .
في المجموعات السكانية التي تستهلك كميات كبيرة من الكزبرة ، من بين توابل أخرى ، تميل معدلات الإصابة بأمراض القلب إلى الانخفاض - خاصةً بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الغربي ، والذي يحتوي على المزيد من الملح والسكر ٠
4. تحمي صحة الدماغ
ترتبط العديد من أمراض الدماغ ، بما في ذلك مرض باركنسون والزهايمر والتصلب المتعدد ، بالالتهاب ٠
تحمي خصائص الكزبرة المضادة للالتهابات من هذه الأمراض .
وجدت إحدى الدراسات أن مستخلص الكزبرة يحمي من تلف الخلايا العصبية
لاحظت دراسة أن أوراق الكزبرة تحسن الذاكرة ، مما يشير إلى أن النبات قد يكون له تطبيقات لمرض الزهايمر ٠
5. تعزز صحة الهضم والأمعاء
يؤدي الزيت المستخرج من بذور الكزبرة إلى تسريع عملية الهضم الصحية .
وجدت دراسة أن قطرات من دواء عشبي يحتوي على الكزبرة يتم تناوله ثلاث مرات يومياً يقلل بشكل ملحوظ من آلام البطن والانتفاخ وعدم الراحة ٠
يستخدم مستخلص الكزبرة كمنشط للشهية ٠
