كيفية طهي المعكرونة بشكل مثالي

 

يمكن أن تكون المعكرونة طبقاً جانبياً ووجبة فعلية .

أفضل المعكرونة  مصنوعة من القمح الصلب ويجب أن

تكون قادراً على العثور عليها في قائمة المكونات المكتوبة

 على العبوة .

فيما يلي إرشادات مفصلة حول المدة التي يجب أن تغلي

 فيها المعكرونة وكيفية صنعها بشكل مثالي .

كم من الوقت لغلي المعكرونة ؟ 

يعتمد وقت الطهي على نوع المعكرونة. عادة ما يتم كتابة

العدد الدقيق للدقائق على العبوة ، لكن القواعد العامة هي

كما يلي :

يتم غلي المعكرونة  (فيتوتشيني ، تالياتيلي ، لازانيا)

من 3 إلى 5 دقائق .

المعكرونة الرقيقة (السباغيتيني ، الأصداف) - من 6

إلى 9 دقائق .  

السباغيتي الجافة - 8-9 دقائق .

أنواع المعكرونة السميكة (فوسيلي ، بيني ، ريجاتوني ،

فارفالي ، سيلينتاني ، كامبانيل) - من 12 إلى 15 دقيقة .

ماذا تحتاج ؟

لعمل المعكرونة تحتاج :

ماء

معكرونة

ملح

وعاء واسع

ملعقة أو ملعقة للتقليب

 مصفاة

كيفية سلق المعكرونة بشكل صحيح

ضعي قدراً بكمية كبيرة من الماء على الموقد على نار

عالية حتى يغلي .

أضف الملح (يجب أن يحتوي 1 لتر من الماء على حوالي

1 ملعقة كبيرة ملح) .

أضف حوالي 75 جراماً من المعكرونة لشخص واحد .

قلبي المعكرونة من حين لآخر لمنعها من الالتصاق بالقدر

واغليها وفقاً للتعليمات المدونة على العلبة . الغالبية

العظمى من المعكرونة المعبأة  مكتوب عليها تعليمات

لطهي المعكرونة .

 ينتج عن أسلوب الطهي هذا معكرونة متماسكة ولكنها

 مطبوخة (ولكن غير مطهية أكثر من اللازم) . يمكن أن

تحتوي المعكرونة المطبوخة بشكل مفرط على قوام غراء

سميك أو معجون - إذا كنت قد طهيت أكثر من اللازم ،

فمن الأفضل التخلص منها وإعادة العملية . إذا كنت

 تقومين بغلي اللازانيا ، في النهاية ، ضعي الطبقات

في الماء مع الثلج لتجنب طهيها أكثر .

أطفئي النار ، واسكبي المعكرونة في المصفاة .

كيفية سلق المعكرونة في فرن الميكروويف

ضعي جزءاً من المعكرونة في وعاء شفاف .

اسكبي كمية كافية من الماء لتغطية كل المعكرونة .

أضف حوالي 3-4 دقائق إلى الوقت المكتوب على العبوة .

ضعي وعاء المعكرونة في فرن الميكروويف واضبطي المؤقت واضغطي على بدء .

راقبي للتأكد من عدم سكب الماء من الوعاء . عندما

ينتهي الوقت ، تحققي لمعرفة ما إذا كانت المعكرونة

جاهزة . إذا لزم الأمر ، قم بغليها لمدة 2-3 دقائق أخرى .

ضعي المعكرونة في مصفاة .