يتم جمع بذور دوار الشمس من زهرة نبات دوار
الشمس . بذور دوار الشمس بيضاء ولها ملمس طري
وهي مغلفة بقشرة مخططة بالأبيض والأسود . يمكن
أن تؤكل البذور نيئة أو محمصة أو مدمجة في
أطباق أخرى وهي معروفة بنكهتها المميزة وقيمتها
الغذائية الممتازة .
الفوائد الصحية
ارتبط تناول بذور دوار الشمس بالعديد من الفوائد
الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع
ضغط الدم وأمراض القلب . كما أنها توفر العناصر
الغذائية لمساعدة جهاز المناعة لديك وتمنحك المزيد
من الطاقة .
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس :
تقليل الالتهاب
يمكن أن تقدم بذور عباد الشمس فوائد مضادة للالتهابات
لمن يعانون من التهاب قصير الأمد أو مزمن . يمكن
أن يساعد فيتامين هـ والفلافونويد والمركبات النباتية
الأخرى الموجودة في بذور عباد الشمس في تقليل
الالتهاب . وفقًا لدراسة ، فإن تناول بذور دوار الشمس
والبذور الأخرى خمس مرات أو أكثر في الأسبوع يقلل
الالتهاب ، ويقلل من عوامل الخطر للأمراض المزمنة
المختلفة .
تحسين صحة القلب
بذور دوار الشمس غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة
والأحادية ، وهي مناسبة لك .ثلاثة أرباع كوب من
بذور عباد الشمس تحتوي على 14 جرامًا من الدهون .
وفقًا للبحث ، فإن استهلاك البذور ، بما في ذلك بذور
دوار الشمس ، قد ارتبط بانخفاض معدلات الإصابة
بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع نسبة
الكوليسترول في الدم ، وارتفاع ضغط الدم .
دعم جهاز المناعة
تحتوي بذور دوار الشمس على مجموعة متنوعة من
الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في تعزيز
جهاز المناعة لديك وتعزيز قدرتك على محاربة الفيروسات .
وتشمل كل من الزنك والسيلينيوم . الزنك ضروري
لجهاز المناعة لأنه يساعد في الحفاظ على الخلايا
المناعية وتنميتها. يلعب السيلينيوم أيضًا دورًا في تقليل
الالتهاب ومكافحة العدوى وتقوية المناعة .
رفع مستويات الطاقة
بينما تساعد مستويات البروتين العالية في بذور دوار
الشمس بالفعل على تعزيز مستويات الطاقة لديك ،
يمكن أن تساعد العناصر الغذائية الأخرى مثل
فيتامين ب والسيلينيوم في الحفاظ على نشاطك .
يمكن أن يساعدك فيتامين ب 1 (المعروف أيضًا باسم
الثيامين) الموجود في بذور عباد الشمس على تحويل
الطعام إلى طاقة ، مما يجعلك نشيطًا طوال اليوم .
يمكن أن يساعد السيلينيوم جسمك في الحصول على
المزيد من الأكسجين عن طريق زيادة تدفق الدم .
الخلاصة
تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من
البروتين وغنية بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة
التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض قاسية .
إنه أيضًا مصدر ممتاز لـ:
فيتامين هـ E
فيتامين ب 1
فيتامين ب 6
حديد
نحاس
السيلينيوم
المنغنيز
الزنك
البوتاسيوم
العناصر الغذائية لكل حصة
يحتوي نصف كوب من بذور دوار الشمس المحمصة
الجافة بدون ملح على :
السعرات الحرارية: 207
البروتين: 5.8 جرام
الدهون: 19 جرام
الكربوهيدرات: 7 جرام
الألياف: 3.9 جرام
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق