يتكون زيت السمسم من بذور السمسم الخام وله استخدامات
في الطهي والطب والتجميل ٠
في هذه المقالة فوائد علمية لزيت السمسم :
1 - نسبة عالية من مضادات الأكسدة :
يحتوي زيت السمسم على السمسمول والسيسامينول ، وهما من
مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات قوية على صحتك .
مضادات الأكسدة هي مواد تساعد في تقليل تلف الخلايا الذي تسببها
الجذور الحرة . يؤدي تراكم الجذور الحرة في خلاياك إلى حدوث
التهاب ومرض .
2 - له خصائص قوية مضادة للالتهابات :
يمكن أن يكون الالتهاب المزمن ضارًا ويؤدي إلى المرض ، ولهذا من
المهم الحد منه قدر الإمكان .
يستخدم زيت السمسم لعلاج التهاب المفاصل وآلام الأسنان والخدوش ٠
3 - جيد لقلبك :
تظهر مجموعة من الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير
المشبعة مفيد لصحة القلب .
يحتوي زيت السمسم على 82٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة ٠
فهو غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية. أحماض أوميغا 6 الدهنية هي
نوع من الدهون المتعددة غير المشبعة الضرورية لنظامك الغذائي وتلعب
دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب .
يخفض زيت السمسم مستويات الكوليسترول عند استخدامه بدلاً
من الزيوت الغنية بالدهون المشبعة .
وجدت دراسة إن الذين تناولوا زيت السمسم يوميًا لديهم انخفاض أكبر
في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار) والدهون
الثلاثية ، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا زيت الزيتون .
4 - يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم :
يدعم زيت السمسم تنظيمًا صحيًا لسكر الدم ، وهو أمر مهم بشكل
خاص لمرضى السكري ٠
وجدت دراسة أجريت على مصابين بداء السكري من النوع 2 أن
تناول زيت السمسم لمدة 90 يومًا قلل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم ٠
5 - يساعد في علاج التهاب المفاصل
تصيب هشاشة العظام عدد كبير من الناس وهو سبب شائع لآلام المفاصل ٠
يحسن زيت السمسم أعراض التهاب المفاصل ٠
6 - يساعد في التئام الجروح والحروق :
بينما يمكن تناول زيت السمسم لفوائده الصحية ، إلا أنه يمكن
استخدامه موضعيًا للجروح والحروق ٠
أظهرت دراسات أخرى أن العلاج الموضعي بزيت السمسم قلل من وقت
الحروق والتئام الجروح ٠
من المحتمل أن تُعزى قدرة الزيت على تسريع التئام الجروح والحروق
إلى خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات .
7 - يحمي من الأشعة فوق البنفسجية :
تظهر بعض الأبحاث أن زيت السمسم يحمي من أضرار الأشعة فوق
البنفسجية التي يمكن أن تضر بشرتك. هذا التأثير يرجع إلى حد كبير
إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة ٠
في الواقع ، لديه القدرة على مقاومة 30٪ من الأشعة فوق البنفسجية ،
بينما العديد من الزيوت الأخرى ، مثل زيت جوز الهند والفول السوداني
وزيت الزيتون ، يمكنها مقاومة 20٪ فقط .
تقول عدة مصادر أن زيت السمسم يمكن أن يكون واقٍ طبيعيًا جيدًا
من أشعة الشمس ٠
8 : يحسن نوعية النوم :
أظهرت إحدى الدراسات أن تقطير زيت السمسم على الجبهة يؤدي
إلى تحسين جودة النوم ونوعية الحياة .
9 - التطبيق الموضعي يخفف الألم :
أظهرت بعض الدراسات أن التدليك بزيت السمسم يساعد في تقليل
آلام الذراع والساق .
10 - يحسن صحة الشعر :
تزيد المركبات الموجودة في هذا الزيت من لمعان الشعر وقوته . وجدت
دراسة أن تناول المكملات الغذائية المكونة من السيسامين وفيتامين
E يوميًا يعزز قوة الشعر ولمعانه ٠
11 - مكافحة الشيخوخة :
عامل مضاد للشيخوخة: يحتوي زيت السمسم على السمسمول الذي
يعمل كالسحر من خلال منع تشكل الخطوط الدقيقة والتجاعيد على
بشرتك. إلى جانب فيتامين E ، فهو يساعد على حماية البشرة من
الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة المبكرة. كما أنه يعمل كعامل
شفاء عن طريق تقليل البقع والتصبغ والندوب .
منظف للبشرة : يوصي خبراء البشرة باستخدام منظف لطيف
وخالي من الصابون للبشرة .
يضيف زيت السمسم نكهة لذيذة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق .
إنه عنصر شائع في المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي .
هناك عدة أنواع من هذا الزيت ، كل منها يقدم نكهة ورائحة مختلفة قليلاً .
السمسم غير المكرر خفيف اللون ، ويكون بنكهة البندق ، ويفضل
استخدامه عند الطهي على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة . زيت
السمسم المكرر ، الذي تتم معالجته بشكل أكبر ، له نكهة محايدة وهو
الأفضل للقلي العميق أو القلي السريع .
زيت السمسم المحمص له لون بني غامق ونكهة لذيذة تجعله أكثر
ملاءمة للتتبيلات والمخللات .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق